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#这不科学啊 #科学实验 #趣味科普 #手工 #科学少年米吴 #冷知识 #涨知识
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Sep 26, 2023 ^^
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YouTube Comments - 697 Comments
Top Comments of this video!! :3
真的長知識了
建議別在家試
冰箱裡的東西都會不見😂😂😂
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我家是做月餅的 我家用的鹹蛋黃其實是從鹹鴨蛋裡打出來的 我們會跟做鹹蛋的廠商進生的鹹蛋 都是用紅土醃的 我們買回來自己洗 自己打（這時候的蛋黃就是固體的了，然後蛋白是液態的）然後再拿去烤 接著就可以包進月餅裡了
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《所有食物均被歐K消滅 無浪費》
編輯：過了一天就有249太強啦
1.6K |
其實是錯的
一般月餅用的是生的鹹鴨蛋取出的蛋黃
市面上買到的都是熟的鹹鴨蛋
但做月餅的鹹鴨蛋是用生的去掉蛋白後所包進去的
因為主要是如同影片那樣醃需要經過多道手續且還要冰做起來形狀也沒有月餅中的圓
以上為小人一點微薄知識供各位參考
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通常都是整顆鹹蛋敲蛋黃出來使用，先把蛋黃分離出來醃漬的鹹蛋黃雖然可以速成，但很容易醃過頭（太鹹）或是醃不夠入味。
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我家做月餅和包粽子之前都會專門用鹽加在飼料裡面養一群鴨子。大概一個月後他們會生出鹹鴨蛋。如果要鹹一點我會把鴨子養在海邊。這樣鹹鴨蛋有海的味道。很好吃。
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科學做出來的東西，最後被說「這不科學」😂😂
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这只能说明此法可以腌制蛋黄，但不能说明月饼里的蛋黄就是用这个方法做的。比较起来大小形状都不一样
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這是在家自制月餅、蛋黃酥方便快速用的，台灣是用整顆鹹鴨蛋來取鹹蛋黃製成
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終於是我已經知道的知識了😂以前我媽媽會做蛋黃酥 有看過
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很多麵包蛋糕店 用純蛋白 做慕斯/無bakingpowder的蛋糕一類的 確實可以得到很多蛋黃. 但是如果是工業加工廠分離的蛋白(裝在tetra package放超市賣) 這種蛋白不知道是不夠新鮮 還是由於殺菌過程破壞了結構. 拿來打發的話 經常發不起來. 所以傳統月餅確實是那些麵包糕店做的. 但工廠化的月餅厰 剩下的大量蛋白是怎麽消化掉的
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米吳真是高手👍👍👍👍
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米吴我覺得可以做自然老師😂
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我以前在糕餅店打工過
有看過整籃的鹹蛋黃
然後用手撥將蛋白蛋黃分離
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不得不說配上這BGM簡直帥翻了
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這不科學，錯，這就是科學😂
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速腌的蛋黄吃起来像橡胶😂
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妹妹也是越來越可愛
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不的不說我媽看了這視頻原本只是端午節包包粽子現在連中秋節都要做月餅了……
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@jia.ru.1205
10 months ago
其實烘焙用的並不是哦 是整顆生蛋下去醃的 打開並不會像鹹鴨蛋一樣 要先沖洗掉外層醃漬用的紅土然後一顆一顆敲開 蛋白的部分依舊是生的 但蛋黃的部分會比生雞蛋的時候還硬直接用手挑起來就可以 至於為什麼有些鹹蛋黃很香有些卻還好呢？因為不香的都是因為商家只想賺名義上加了蛋黃的價差 而省去了先另外烘烤才包入餡料裡的費工手續 所以自然沒有那個點綴用的香味出來😂
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