Diese Gemüsesuppe ist nicht nur gesund, sondern auch unglaublich lecker! Perfekt für kalte Tage oder wenn du einfach Lust auf etwas Leichtes, Wärmendes hast. Mit frischem Gemüse und einfachen Zutaten gelingt diese Suppe jedem! Probier sie aus und lass dich begeistern. 🌱🍲

Zutaten:
4 Karotten
2 Paprika (rot und gelb)
1/2 Knollen Sellerie
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 Zucchini
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
1 Liter Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano
Frische Petersilie
Portionen: 4–6

Schau dir das Video an, um alle Schritte zu sehen, und genieße eine dampfende Schüssel voller Geschmack! 💚

Zubereitung:
Gemüse waschen und schneiden: Karotten in Scheiben, Paprika und Sellerie in Würfel, Zucchini in Scheiben, Zwiebeln fein würfeln und Knoblauch grob hacken.
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln glasig anschwitzen, dann Karotten und Sellerie hinzufügen. Leicht salzen und kurz anbraten.
Zucchini, Paprika und Knoblauch dazugeben. Alles gut vermengen und anbraten, bis ein leichter Ansatz entsteht.
Paprikapulver, Oregano und Pfeffer einstreuen, kurz mitrösten.
Gehackte Tomaten hinzufügen und die Dose mit etwas Wasser ausschwenken. Mit Gemüsebrühe aufgießen.
Zum Kochen bringen und zugedeckt ca. 20–30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, in Schüsseln füllen und mit Petersilie garnieren.

Nährwerte (pro Portion, ca. 350 ml):
Kalorien: 120 kcal
Eiweiß: 3 g
Fett: 6 g
Kohlenhydrate: 15 g
Ballaststoffe: 4 g

Allergene:
Sellerie: Enthalten in den frischen Selleriestangen.
Tomaten: Für Menschen mit einer Unverträglichkeit oder Allergie gegen Nachtschattengewächse relevant.
Olivenöl: Sehr selten, aber bei spezifischen Öl-Allergien zu beachten.
Tipp: Falls Unverträglichkeiten bestehen, können die entsprechenden Zutaten durch Alternativen ersetzt werden, z. B. Kürbis statt Sellerie oder anderes Pflanzenöl statt Olivenöl.

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