MARATHON DES GALETTES 2023 !

Neuvième galette et aujourd’hui on va parler de la galette origine du Plaza Athénée réalisée par Angelo Musa et Elisabeth Hot.

🪧Composition : Pâte levée croustillante, crème d’amandes parsemée de morceaux d’amandes et cassonade d’amandes et d’orges concassés.


🗒️ Une galette aux blés anciens qui saura vous surprendre avec son jeu de texture unique apporté par le cassonade d’amandes et d’orges concassés sur le dessus. Ce côté croquant est contrasté par l’onctuosité et la gourmandise de la crème d’amandes. Une galette que j’ai trouvé excellente tant dans son idée que dans le goût final.

Petit point quand même sur le service du palace qui a été en tout point l’inverse de la qualité de cette galette. Un attente longue avec un « chais pas » lorsque l’on demande s’il n’y a pas de problème. Sans parler du comportement « jemenfoutiste » concernant les recommandations pour la galette avec la phrase, je cite : « ben vous la faite réchauffer au four ! ». Une qualité de service très étonnante tout de même de la part d’un palace parisien.

À demain pour la prochaine galette : Arnaud Larher

💎 Galette pour 5-6 personnes : 58 €



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