Voglia di Spagna⁉️
Allora vi ripropongo questa ricetta tipica🇪🇸

🧄 AJO BLANCO ESPAÑOL CON VERDURE CONFIT 🍆🥦🥕

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INGREDIENTI PER L’AJO BLANCO:
aglio
mandorle pelate
mollica di pane del giorno prima ammollata in latte di mandorle
latte di mandorle
aceto di mele bianco
sale
olio EVO

INGREDIENTI PER LE VERDURE CONFIT
sale
zucchero semolato
olio EVO
origano
verdure a scelta (sono adatte tutte le verdure, esclusi i funghi)


PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELLE VERDURE CONFIT:
preriscaldare il forno a 140 gradi
nel frattempo, lavare tutte le verdure mantenendo la buccia
tagliare tutte le verdure a fette spesse non meno di 2 cm circa.
disporle su una teglia da forno senza sovrapporle (come se fossero coricate sulla teglia una vicino all'altra)
cospargerle con un'abbondante spolverata di zucchero, poi di sale, di abbondante filo d'olio EVO e, successivamente, spolverare con l’origano
infornare per 1 ora a 140 gradi a forno statico

PROCEDIMENTO PER LA PREPARAZIONE DELL’AJO BLANCO
lasciare in ammollo il pane nel latte di mandorle e aspettare 24h
mettere in un frullatore il pane ammollato, le mandorle pelate, l' aceto di mele (non troppo), circa mezzo cucchiaino di sale, un corposo filo d'olio EVO, il latte di mandorle e, ovviamente, l'aglio che è il protagonista della crema che si formerà!
frullare il tutto per almeno 5 minuti finchè risulterà una crema abbastanza densa e vellutata dal sapore un po' acetato con aroma d'aglio (la crema dovrà avere la consistenza di una