1 légume = 3 recettes ♥️ Mettez-moi le prochain légume à travailler en commentaire !

Voici donc 3 recettes faciles que l'on peut faire avec le piment 🌶️🌶️

🌶️ Huile pimentée chinoise
1 racine de gingembre (ou gingembre poudre)
2 gousses d'ail
1/2 oignon rouge
3 anis étoilés
1 cardamome noire fumée @epices_shira
1 bâton de cannelle ou 1 cac en poudre
3 c. à café de poivre de Sichuan
365 g d'huile neutre
40 g de piments forts secs

🌶️ Sauce tomate Arrabbiata
Dans une marmite, cuire 2kg tomates + 5-8 gousses d'ail + 3-5 piments.
Ajouter un fond d'eau si beau ainsi que du sel.
Passer la préparation au moulin a légumes puis verser dans des bocaux stérilisés avec une branche de basilic.
Fermer les pots, stériliser.

🌶️ HOT Peach sauce (Inspi @whoogys)
Dans une sauteuse, cuire 6 pêches + 3-4piment moyen-forts + 1 poivron + 4-5 gousses d'ail + 1 bouquet de persil + 1/2 oignon rouge + 1 citron vert coupé en rondelles + 1 grosse pincée de sel. Poivrer en fin de cuisson
Quand le tout a bien compoté, retirer le persil et le citron vert puis mixer en y ajoutant 50g de vinaigre (cidre / vin blanc).
Goûter et rectifier en ajoutant du piment de cayenne poudre si ce n'est pas assez hot pour vous 😎
Stériliser les bocaux pour longue conservation.
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