Creamy Sabudana fruit pudding.

Ingredients:-:

½ cup sabudana

2 cups (500ml) milk

2 tablespoons corn flour

¼ cup (60ml) cold milk

1 teaspoon vanilla extract

1½ cup (100g) sugar

¼ cup bananas

¼ cup black grapes

¼ cup red grapes

¼ cup mangoes

¼ cup dragon fruit

¼ cup kiwi

¼ cup apple

1 tablespoon pistachios

1 tablespoons chironji

Steps In Making:-:

1) To boil the sabudana, in a pan add water and bring it to a boil. Now add the sabudana and cook for 7-8 minutes or until the sabudana turns translucent.

2)Once done sieve the sabudana and drain the excess water. Now pour fresh water on it to remove the starch.

3) To make the milk pudding, heat milk in a pan.

4) Now make the corn flour slurry, in a bowl add corn flour and cold milk and mix until smooth.

5)Add the slurry in the hot milk and while stirring it continuously cook for 2-3 minutes.

6) The mixture will begin to thicken. Further add sugar and vanilla extract and cook for another 3-4minutes. Do not overcook as the mixture will thicken once it cools down.

7) Now let the milk pudding cool down completely.

8)In a large bowl add the milk pudding, along with the boiled sabudana and chopped fruits and nuts of your choice. I have added bananas, red grapes, black grapes, mangoes, dragon fruit, kiwi, apples, pistachios and chironji.

9) Let the sabudana and fruit pudding rest in the refrigerator for sometime and then serve chilled.

10)Can be stored in the refrigerator for upto 3 days.


सामग्री

½ cup sabudana

2 कप (500 मिली) दूध

2 बड़े चम्मच मक्के का आटा

¼ कप (60 मिली) ठंडा दूध

1 चम्मच वेनिला अर्क

1½ कप (100 ग्राम) चीनी

¼ कप केले

¼ कप काले अंगूर

¼ कप लाल अंगूर

¼ कप आम

¼ कप ड्रैगन फ्रूट

¼ कप कीवी

¼ कप सेब

1 बड़ा चम्मच पिस्ता

1 बड़ा चम्मच चिरौंजी

बनाने के चरण:-

1) साबूदाना को उबालने के लिए एक पैन में पानी डालकर उबाल लें. - अब साबूदाना डालें और 7-8 मिनट तक पकाएं या जब तक साबूदाना पारदर्शी न हो जाए.

2) एक बार साबूदाना को छान लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें। - अब इसमें से स्टार्च हटाने के लिए इसमें ताजा पानी डालें।

3) दूध का हलवा बनाने के लिए एक पैन में दूध गर्म करें.

4) अब मक्के के आटे का घोल बना लें, एक बाउल में मक्के का आटा और ठंडा दूध डालकर चिकना होने तक मिला लें.

5)गर्म दूध में घोल डालें और लगातार चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.

6) मिश्रण गाढ़ा होने लगेगा. इसके बाद चीनी और वेनिला अर्क डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। ज्यादा न पकाएं क्योंकि ठंडा होने पर मिश्रण गाढ़ा हो जाएगा।

7) अब दूध की खीर को पूरी तरह ठंडा होने दीजिए.

8) एक बड़े कटोरे में दूध का हलवा, उबला हुआ साबूदाना और अपनी पसंद के कटे हुए फल और मेवे डालें। मैंने केले, लाल अंगूर, काले अंगूर, आम, ड्रैगन फ्रूट, कीवी, सेब, पिस्ता और चिरौंजी शामिल किए हैं।

9) साबूदाना और फ्रूट पुडिंग को कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें और फिर ठंडा-ठंडा सर्व करें.

10)रेफ्रिजिरेटर में 3 दिन तक स्टोर किया जा सकता है।

#recipe #indiancuisin #indianfood #food #indianrecipe #healthyfood #motivationrecipe #cooking