Tortilla de Patatas con Cebolla Caramelizada
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La tortilla de patatas con cebolla caramelizada, en una receta variante de la tortilla de patatas o española con un toque dulce. La primera vez que la probamos fue en el popular barrio de la Latina, en el centro de Madrid, me llamó especialmente la atención el sabor semi-dulce de un plato característicamente salado y he querido compartirlo con vosotros ya que como veréis, es una forma muy fácil de cocinar una buena tortilla de patatas con un toque original.



En este caso la hremos con cebolla caramelizada, veremos cómo integrar este ingrediente de una forma muy sencilla en la tortilla. Según los gustos, el toque de la tortilla se verá en el punto de cuajado del huevo interior, a mí, personalmente me gusta poco cuajada. Lo ideal, es que por fuera esté bien hecha, con unas paredes semi-sólidas y que por dentro, al abrirla, caiga esa yema tan rica que después podremos mojar con una rebanada de pan.

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