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Genre: People & Blogs
License: Standard YouTube License
Uploaded At Jan 7, 2025 ^^
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RYD date created : 2025-01-31T01:18:04.699637Z
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86 Comments
Top Comments of this video!! :3
Como siempre dando lo mejor maestro Opeluro, que buen pan.
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Que bueno explicación. Gracias!👌
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Que bueno que pinta tiene ❤
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Cómo se aprende en este canal!! Un genio 👏🏽
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Me gusta mucho el pan muy hidratado pero de vez en cuándo un pan candeal o similares también están muy bien.
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Si sin duda alguna el mejor del mundo mundial 😊
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risto siempre evoluciona a mejor
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No sé si lo habrás hecho pero alguna vez podrías subir un vídeo haciendo el stollen plis?🙏🙏
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Podrias explicarnos como hacer pan de alta hidratacion?
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Oleee que gustito dan las masas de alta hidratación... Ay...
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Puedes hacer un video explicando los tipos de harina??siempre veo en videos que dicen 4 ceros , de fuerza etc...
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Señores, un kilo de agua está perfectamente dicho, cuando se usan líquidos a nivel industrial se usan kilos, no litros.
Un kilo de agua es un litro de agua.
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Con este hizo las ciabatas de alta hidratacion?
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Por eso el pan gallego es mi favorito de España.
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Hola maestro opelouro! Acabo de crear un prefermento a base de una masa de pizza napolitana (pero para horno casero jaja) que lleva (harina500 gramos, harina de espelta(unos 50gramos), agua(hidratacion de 70 mas o menos no importa mucho, sal, levadura fresca (menos de medio cubito pequeño, aceite de oliva a tu gusto. yo cogí esa masa, le hice autólisis y la fermente lo más que pude en la nevera en mi caso 48 horas, cogí un pedacito de la masa y la puse en un tarro hermético junto agua y harina, como una masa madre, luego la alimente durante 3 días a base de harina y agua para que vaya perdiendo la levadura inicial y se sustituya por levaduras de la harina y pues se puede usar para pizzas o panes rústicos, el prefermento tiene una textura parecida al poolish, aunque el mío tiene muchos grumos y es súper flexible (al revolver con la cuchara se estira demasiado y no se pega a la cuchara), lo e llamado Glooten debido a su gran desarrollo del gluten, podrías hacer un vídeo calificándolo porfiss ❤❤❤
😊
Por si me quieres preguntar algo mi insta es : rodri.mrs
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Puedes enseñarlo a hacer porfa?
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Que genio. Pregunta que opinas de la harina integral? Cómo para pizzas por ejemplo
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"Qué si pero qué es?" 😂
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Ufffff lo echo de menos. Hace mucho que no voy por allí.
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@elbrujo5668
3 weeks ago
Este año he debido ser un cielo de niño (50 años tengo) porque de regalo me cayó "Planeta pan". El mejor regalo en lustros.
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