分量：5-6 人份
准备时间：30分钟
煮时：15分钟+45分钟蒸时

材料A：
350克/1条 金马伦白萝卜（去皮切丝）
20克 虾米（泡软剁碎）
5瓣 蒜头（去衣剁碎）
2汤匙 油

材料B(粉浆):
200克 粘米粉
30克 澄粉
700克 水
少许 胡椒粉
1汤匙 酱油
1茶匙 盐
1茶匙 砂糖

准备工作：
1. 煮锅一滚水，加入白萝卜丝，焯水10分钟，沥水待用
2. 把材料B混合，搅拌均匀，待用

煮法：
1. 热锅, 加入油和蒜头，炒匀爆香
2. 加入虾米，炒匀爆至金黄色
3. 加入萝卜丝，拌炒至萝卜丝变绵
4. 下材料B（粉浆），慢火拌炒至稠得不能流动
5. 熄火，把萝卜米浆移入1个模内（6寸模）
6. 放入蒸笼，文火蒸45分钟
7. 熄火，萝卜糕出锅，待凉(至少3个小时）脱模
8. 萝卜糕切块，煎至两面金黄色
9. 趁热享用

Portion: 5-6 pax
Prep Time: 30 minutes
Cook Time: 15 minutes + 45 minutes steam

Ingredients A:
350 g Cameron Highlands white radish (peel & slice)
20 g dried shrimp (soak & mince)
5 cloves garlic (peel & mince)
2 tbsp cooking oil

Ingredients B (Batter):
200 g rice flour
30 g wheat starch
700 g water
½ tsp white pepper
1 tbsp soy sauce
1 tsp salt
1 tsp fine sugar

Preparations:
1. Prepare a pot of boiling water, add sliced white radish, blanch for 10 minutes, drain & set aside
2. Mix all Ingredients B well & set aside

Steps:
1. Heat the wok, add cooking oil, garlic & saute
2. Add dried shrimp, fry until it turns golden brown
3. Add white radish, fry well until it softens
4. Add Ingredients B batter, fry well with low heat until it thickens (no longer in liquid form)
5. Turn off the gas, transfer the mixture to a 6-inches mould
6. Place the mixture mould into a steamer, steam it with medium heat for 45 minutes
7. Turn off the gas, retrieve the radish cake, leave it to cold (at least 3 hours) & demould
8. Cut radish cake into pieces, pan-fry until it turns golden brown
9. It’s done!