Cumhuriyetimizin 100. yılı kutlu olsun 🇹🇷🇹🇷🇹🇷

Böylesine değerli ve önemli bir güne yaraşır bir tarifi sizlerle paylaşmak istedim.

Atamızın aşçılığını yapmış Kemal Erten 1969 tarihinde yaptığı bir söyleşide şunları söylemiş;

“Merhum Gazi, yemeklerde pek ayırım yapmazdı. Önüne hangi yemeği koyarsan koy, "Sevmem" demezdi, Ziyafetler hariç bir yemek listesini gönderdiğini hatırlamiyorum Ancak, çok çeşit isterdi yemeklerinde. Zaten pek yemek düşkünü değildi. Çok kereler dikkat ettim en çok kuru fasulye ile pirinç pilavını severdi. Fasulyeyi pilavın üstüne döker yerdi. Sabahları genellikle peynirli yumurta ile kuru fasulye yemeğe bayılırdı.

Bizim mutfakta günün 24 saatinde bir tek tencere hazır beklerdi, o da kuru fasulye tenceresiydi. Çünkü, belirsiz zamanda kuru fasulye ister,biz de yemeği hemen götürürdük. Geceleri geç vakitlere kadar çalıştığında karnı acıkır,o zaman da kuru fasulye isterdi.”

Etsiz Kuru Fasulye

Malzemeler;
2 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
2 adet yeşil biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru biber
5 su bardağı su
Tuz, kar