Dzisiaj dzień kotleta schabowego – jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni polskiej.

Choć kotlet schabowy jest pyszny, to warto spojrzeć na niego przez pryzmat zdrowego podejścia do żywienia.

Schab, jako mięso wieprzowe, jest źródłem białka, witamin z grupy B (szczególnie B1 i B6) oraz minerałów, takich jak żelazo, cynk i fosfor.

Zwyczajowo kotlet schabowy smaży się na oleju lub smalcu, to w połączeniu z tradycyjną panierką zwiększa znacząco zawartość kalorii i węglowodanów w potrawie.
Istnieje jednak wiele sposobów, aby dostosować to danie do zdrowszego stylu życia, nie rezygnując z jego smaku.

np:
1. Grillowanie zamiast smażenia – Zamiast tradycyjnego smażenia na oleju, warto rozważyć grillowanie kotleta schabowego. Dzięki temu zmniejszamy ilość tłuszczu, a mięso zachowuje swoją soczystość.

2. Panierka pełnoziarnista – Zamiast białej bułki tartej, warto użyć mąki pełnoziarnistej, co wzbogaci danie w błonnik, witaminy i minerały, a także nada mu nieco bardziej orzechowego smaku.

3. Zamiast smażenia – pieczenie – Pieczenie kotletów schabowych w piekarniku na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia to sposób na ograniczenie użycia tłuszczu, zachowując chrupkość.

4. Warzywa jako dodatek – Tradycyjnie kotlet schabowy podaje się z ziemniakami i surówką. Aby zmniejszyć ilość węglowodanów, warto zamienić ziemniaki na więcej warzyw sezonowych, dodatkowo można zrezygnować z tradycyjnej panierki.

Porcja tradycyjnego kotleta schabowego z ziemniakami i surówką to ok. 600-800 kcal i 50-65g węglowodanów. Po zastosowaniu wcześniejszych zabiegów kaloryczność tą możemy obniżyć nawet o połowę, a liczbę węglowodanów nawet o ¾.

Dietetyk Radosław Bernat 4slim.pl

#4slim #dietaniskowelgowodanowa #lowcarbs #odchudzanie #dietetykWrocław #dietetykMilicz #dietetykOleśnica #dietetykonline #odchudzanieprzezinternet #dietetykinternetowy #radosławbernat #schabowy #psychodietetyk #annaromanow #kotletSchabowy #dzienkotletaschabowego #redukcja #dieta