Ganjaemi tẩm cay ở Jindo – món ngon độc đáo dành cho người sành ăn

😋 Bên cạnh sức hấp dẫn nhờ vẻ tuyệt mỹ của cảnh vật, thì chắc chắn ẩm thực Jeonnam cũng không làm bạn thất vọng bởi tính độc đáo, đậm đà bản sắc vùng miền. Trong đó, có thể kể tới món Ganjaemi tẩm cay ở Jindo. Đây thực sự là 1 món ăn khiến nhiều người phải ngạc nhiên trước cảm giác lạ lẫm nhưng vẫn đầy cuốn hút mà nó mang đến cho thực khách.

😋 Ganjaemi tẩm cay (#간재미회무침) được chế biến từ thành phần chính là loài cá đuối sở hữu danh pháp khoa học: Okamejei kenojei (tiếng Hàn: Ganjaemi), thuộc họ Rajidae, với phần cuối mõm mỏng + nhọn, mắt to + lồi, đuôi mọc 2 hàng gai, cơ thể hình kim cương, vây ngực lớn, vây bụng nhỏ, tổng quan phần lưng có màu nâu và các đốm tròn vàng, phần bụng trắng tạo sự tương phản rõ rệt. Tuy nhiên, Ganjaemi không phải là cá đuối Heuksan – nguyên liệu dùng làm ra món cá đuối lên men nổi tiếng như chúng ta từng biết.

😋 Người ta đánh bắt Ganjaemi chủ yếu ở vùng biển phía tây, nhưng số lượng thu hoạch lớn nhất lại là huyện Jindo, đặc biệt là tại Seochon, thôn Cheongyong-ri, xã Jindo-eup – nơi cho chất lượng Ganjaemi đảm bảo hơn cả.

😋 Quy trình chế biến Ganjaemi tẩm cay bao gồm: cắt mỏng Ganjaemi rồi trộn cùng Makgeolli hoặc giấm, sau đó tiếp tục ướp Ganjaemi kết hợp rau củ với tương ớt Hàn. Ganjaemi tẩm cay là sự hòa quyện giữa độ ngon độc đáo của thịt Ganjaemi và xốt ướp, tạo nên món ăn gây nghiện khiến thực khách say đắm. Đồng thời, Ganjaemi rất giàu DHA, EPA, nước, protein thích hợp dùng bồi bổ sức khỏe hay giúp người ăn kiêng giảm cân hiệu quả.

#DulịchJeollanamdo #Jeonnam #Jeollanamdo #Jeollanamdo_supporters #2024JeollanamdoTourismSupporters #visitkorea #korea #koreabyme #dulichhanquoc #hanquoc #dulich #travel #koreatravel #간재미회무침 #xuhuong #tiktok #shorts

@jn_korea @jeonnam_hcm

📷 Photos by: Official Blog Naver of Jindo County, Wikimedia Commons
*Note: These photos belong to the owners, not mine. I just use them to promote tourism in Jeonnam province, not commer