Bonjour et bienvenue sur ma chaîne dans cette vidéo, je réalise une recette de riz rouge aux pilons de poulet, voici ci-dessous le détail :
Ingrédients :
Pour le riz
• De l’huile
• 1 kg de riz
• 5 gros oignons pour le riz
• 6 à 7 cc de concentré de tomate
• 2.5 kg de pilons de poulet
• Du sel et du poivre
Pour l’assaisonnement des pilons de poulet
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• Sel, poivre, cives et persil
Pour la sauce des légumes
• 2 gros oignons
• 1 choux blanc (découpé en 4 quartiers)
• 2 carottes
• Cives, 2 gousses d’ail
• De l’huile, du sel et de poivre
Préparation
Commençons par l’assaisonnement des pilons de poulet, dans un mortier ou un mixeur, écrasez l’ail, l’oignon, la cive (oignon vert), le sel, le poivre, ainsi que le persil. On passe à la marinade des pilons poulet : Après avoir préalablement nettoyé, marinez l’intérieur et l’extérieur des pilons de poulet et réservez.
Ensuite on passe à la cuisson du riz. Après l’avoir rincé deux fois pour enlever l’excès d’amidon, dans une casserole antiadhésive, mettez de l’huile à chauffer, ajoutez 6 à 7 cc de concentrée de tomate faites bien roussir.
Ajoutez le riz, mélangez pendant 5 minutes assez pour que le riz prenne la couleur de la tomate, ajoutez ensuite de l’eau bouillante et laissez cuire.
Baissez le feu au minimum et laissez cuire environ 30 minutes en retournant le riz à mi-cuisson.

Passons maintenant à la cuisson des légumes qui vont accompagner les pilons de poulet et le riz :
Dans une casserole, faites revenir les oignons et lorsqu’ils sont dorés, ajoutez les 4 quartiers de choux, les carottes, la cive et les patates douce, ajoutez de l’eau bouillante, baissez un peu le feu, couvrez aux 3/4 et laissez mijoter environ 25 minutes.
Lorsque les légumes sont en ébullition, vérifiez que les patates douces sont cuites, retirez-les et réservez. Laissez mijoter 15 minutes, rajoutez les patates douces et c’est prêt.
Nous pouvons servir notre riz
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