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Aug 11, 2023 ^^
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五花肉在微波爐中爆炸的原因可能是由於水分蒸發和氣體膨脹導致的。當五花肉被切成塊狀後,表面積增加,使得肉塊更容易吸收微波能量。在微波爐中加熱時,水分在肉塊中迅速蒸發,形成蒸汽。如果蒸汽無法迅速釋放,壓力就會積聚在肉塊內部。
當內部壓力增加到一定程度時,肉塊可能會爆炸,導致肉塊的碎片散落在微波爐內。這種現象通常稱為「肉爆」。肉爆的原因是由於肉塊內部的高壓蒸汽無法及時釋放,最終導致爆炸。
為了避免五花肉在微波爐中爆炸,可以採取以下預防措施:
1. 在加熱五花肉之前,用刀在肉塊上刺幾個小孔。這樣可以幫助蒸汽釋放,減輕內部壓力。
1. 將五花肉放在微波爐容器中,並在容器上蓋上蓋子或用保鮮膜覆蓋。這樣可以防止肉塊碎片散落在微波爐內,同時也可以減輕壓力。
1. 將五花肉切成較小的塊狀。較小的肉塊吸收微波能量的速度較慢,有助於更均勻地加熱,減少壓力積聚。
重要的是要記住,使用微波爐時要遵循使用說明書中的指導,並根據食材的特性和大小進行適當的操作。如果您對微波加熱食物的安全性有疑慮,建議咨詢製造商或專業人士的建議。應該是吧😂
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@Fabian_C
1 year ago
完整的蛋/大塊肥肉有蛋白/油脂從外部「完整密封」,微波具穿透性,加熱內部之後水氣油氣膨脹才會「內爆」。 蛋切過後,蛋白沒把蛋黃全包住,而瘦肉有紋路縫隙可透氣透水,就不會內爆。 把完整的蛋或肥肉放水/油/湯裡也不會爆。因微波的能量會先被液態的水/油/湯吸收。 至於大塊肥肉或小塊肥肉會不會爆?是看加熱程度?和肥肉有沒有浸在湯裡? 小塊肥肉比較容易達到高溫,大塊肥肉達到高溫的速度較慢。
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