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＜材料（2人分）＞
いさき（三枚おろし） 2枚（160g）
アスパラガス 3本
しめじ 100g
イタリアンパセリ（みじん切り） 小さじ2
白ワイン 30ml
ブイヨン 80ml
バージンオリーブ油 大さじ1 1/2
小麦粉 適量
塩 適量
こしょう 適量
＜作り方＞
1．いさきは皮目に切り込みを入れ、一口大に切る。
2．アスパラガスは下半分の皮をむいて根元を切り、斜めに5cm長さに切り、しめじは小房に分ける。
3．いさきに塩、こしょうし、皮目に小麦粉をつけ、フライパンにバージンオリーブ油大さじ1/2を熱し、いさきを皮目から強火で焼いて取り出す。
4．3のフライパンでアスパラガス、しめじに塩小さじ1/4とこしょうを入れて強火で炒め、白ワインを加えてアルコール分をとばし、ブイヨンを加えて半量になるまで煮つめる。
5．4にバージンオリーブ油大さじ1を加えて3を戻し入れてサッと火を通し、イタリアンパセリのみじん切りをふり、器に盛る。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ onnela.asahi.co.jp/daidokoro
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RYD date created : 2024-05-16T07:05:19.186178Z
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