1 légume = 3 recettes 💚 Mettez-moi le prochain légume à travailler en commentaire !

Voici donc 3 recettes faciles que l'on peut faire avec des courgettes primeurs qui sont arrivées récemment chez mon maraîcher !

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💚 Courgettes grillées façon Thomas Keller (pour 2)
Couper en 2, dans le sens de la longueur, 2 courgettes et faire un léger quadrillage au couteau sur leur chair. Les saupoudrer de sel et attendre 10mn qu'elles perdent leur eau.
Faites-les griller dans une poêle chaude huilée. Quand elles sont bien dorées, les retourner et ajouter un fond d'eau dans la poêle, couvrir et cuire 5mn supplémentaires.
Pendant ce temps préparer la sauce au yaourt en mélangeant 4 cas de yaourt végétal + 1 gousse d'ail râpée + 1 cac de Paprika fumé + 1 cas de tahin bio @koro_fr + le jus d'un citron + 1 bouquet de menthe/persil/coriandre.
Déposer sur les courgettes et déguster.

💚 Salade de courgette crue-cuite (pour 2 ou 4 si accompagnement ou plat principal)
Faire des rubans d'1 courgette crue à l'aide d'un économe et couper en rondelles 2 autres petites courgettes.
Faire revenir les rondelles dans l'huile avec 2 gousses d'ail émincées. Réserver.
Faire revenir dans la même poêle 1 poignée de noix puis quand elles sont dorées, réserver dans un bol avec du paprika fumé+ 1/2 jus de citron.
Dresser la salade avec les rubans & rondelles de courgette, les noix, un peu de blanc grec (feta vegan) et de parmesan vegan ou levure maltée.
Servir avec une bonne huile (colza, olive) et vinaigre (balsamique ou jus de citron)

💚 Courgettes crémeuses à la sauce tomate (3-4)
Couper en dés 3 courgettes et les faire revenir dans une sauteuse avec 2 gousses d'ail râpées.
Au choix ajouter herbes de Provence ou mélange cumin + origan + piment ou épices curry. Faire dorer quelques minutes.
Verser 400g de sauce tomates ou tomates pelées + 200g de yaourt végétal + 1 boîte de pois chiches et quelques olives si voulues.
Cuire jusqu'à ce que les courgettes soient tendres et servir seul ou avec du riz, des pâtes..
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