Diese vegane Smashed-Potato-Tarte ist vielleicht eines unserer allerliebsten Rezepte des ganzen Jahres. Kartoffeln, Quark, veganer Speck und Schmand. 🥺 Schon bei dem Gedanken an diese Kartoffeltarte kommen uns die Tränen.

Das Rezept gibt’s direkt hier zum Abspeichern. 👇🏻

🛒 Zutaten:
1.25 kg festkochende Kartoffeln
400 g veganer Quark
300 g vegane Crème fraîche
3 EL Speisestärke
2 EL Kichererbsenmehl
3 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
150 g veganer Streukäse
60 g vegane Speckwürfel oder Räuchertofu
10 g Schnittlauch👩🏻‍🍳:
1. Kartoffeln in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, salzen und einmal aufkochen lassen. Danach bei mittlerer Hitze circa 20 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen, ausdampfen lassen und schälen.
2. Ofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Zwiebel in Halb-Ringe schneiden. Veganen Quark mit veganer Crème fraîche, Speisestärke und Mehl verrühren und Zwiebeln untermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Kartoffeln in eine eingefettete Tarteform geben und mit einem Topf zerdrücken, so dass Boden und Rand mit den zerdrückten Kartoffeln bedeckt sind. Dann bei 200 °C (Umluft) 10 Minuten vorbacken.
4. Vegane Quarkfüllung auf die Kartoffeln geben und mit veganen Speckwürfeln und veganem Käse bestreuen. Bei 200 °C (Umluft) weitere 20 Minuten backen. Danach abkühlen lassen und mit Schnittlauch bestreuen.

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