Dieses proteinreiche Bauernomelette mit Schinken ist ideal für ein gesundes Frühstück oder eine schnelle, nährstoffreiche Mahlzeit. Es versorgt dich mit viel Eiweiß und gesunden Fetten – perfekt für Fitness-Enthusiasten oder alle, die Power für den Tag brauchen. Die einfache Zubereitung macht es zu einer schnellen Option, die sowohl lecker als auch sättigend ist.

Zutaten für 2 Portionen:
6 Eier
100 g Schinken (gewürfelt)
1 Zwiebel (fein gewürfelt)
1 Tomate (gewürfelt)
1 EL Schnittlauch (gehackt)
50 g geriebener Käse
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Butter oder Öl zum Braten

Zubereitung:
Zwiebel, Schinken und Tomaten in feine Würfel schneiden.
Eine Pfanne erhitzen, Butter hinzufügen und den Schinken goldbraun anbraten. Schinken zur Seite stellen.
Eier in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer und Schnittlauch würzen, dann verquirlen.
In derselben Pfanne wieder Butter schmelzen lassen, Zwiebel anschwitzen.
Schinken und Tomaten dazugeben und kurz mit anbraten.
Das verquirlte Ei darüber gießen, gleichmäßig verteilen und einen Deckel aufsetzen. Den Herd auf niedrige Hitze stellen, damit das Omelette nicht anbrennt.
Wenn das Omelette fest ist, geriebenen Käse darüber streuen und zugedeckt schmelzen lassen.
Optional: In Stücke schneiden und servieren.
Nährwerte pro Portion:

Kalorien: ca. 420 kcal
Eiweiß: 28 g
Fett: 32 g
Kohlenhydrate: 6 g

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