1 year ago

Prăjitură Durere. Alt caption nu e necesar.
___
Ingrediente
• 6 oua
• 300 g miez de nuca prajit si macinat
• 200 g zahar
• 60 g faina
• 250 g unt la temperatura camerei
• 2 linguri lapte
• 1 lingurita otet
• 1 lingurita cafea ness
• 3 linguri Nutella sau crema preferata de alune cu ciocolata
• Ciocolata amaruie razuita pentru decor

Pornim cuptorul la 180 grade si punem hartie de copt intr-o tava. Eu am folosit o tava cu dimensiunea de 28×24 cm.
Separam ouale.
Pentru blat vom pune albusurile intr-un bol mare si le mixam pana se formeaza spuma, apoi adaugam treptat 100 g zahar. Batem albusurile cu zaharul pana obtinem o spuma ferma si lucioasa. Adaugam otetul si amestecam.
Amestecam miezul de nuca cu 40 g faina cernuta. Amestecul il turnam peste spuma de albusuri si amestecam cu grija pana acesta este inglobat.
Impartim aluatul pentru blat in doua si il turnam in tava. Eu am copt blaturile unul dupa celalalt. Nu va faceti probleme, pana se coace un blat spuma nu se va lasa.
Coacem fiecare blat 20 de minute. Cum le scoatem din cuptor le rasturnam pe blatul de lucru si indepartam hartia de copt. Lasam blaturile sa se raceasca.
Pentru aceasta avem nevoie de o baie de aburi, asa ca vom pune pe flacara aragazului o oala cu apa si pregatim un bol termorezistent care poate fi asezat deasupra oalei. In bol punem galbenusurile si zaharul ramas (100g), amestecam 2-3 minute, apoi adaugam laptele si faina ramasa (20g) cernuta.
Amestecam si punem bolul pe oala in care apa fierbe. Amestecam cu un tel in crema pana zaharul este dizolvat si crema incepe sa se intareasca, adica in jur de 12-15 minute. Lasam crema de galbenusuri sa se raceasca.
Separat, mixam untul, iar cand crema de galbenusuri s-a racit o adaugam peste el si amestecam. Adaugam cafeaua si Nutella si amestecam pana obtinem o crema uniforma, fina.
In tava de copt sau pe un platou se aseaza unul dintre blaturi. Se toarna deasupra crema (din care luam separat 3-4 linguri) si se niveleaza peste blat. Punem cel de-al doilea blat deasupra cremei si apasam usor. Crema pusa deoparte o turnam pe deasupra, nivelam cu o spatula apoi razuim ciocolata.

3 |