这煎面粉糕食谱，妈妈们通常会跟你讲，没食谱，agak-agak做。自做了几次，整理了这个食谱, 想要同大家分享，让各位在家随时都可以煎出几片漂亮又好吃的面粉糕。面粉与水1比1的比例是糊状，可这比例很稠，煎不出平滑的面粉糕。所以面糊须再加水调至面糊稠得可以流动，方能煎出平滑的面粉糕。面糊拌匀后建议让面糊休面30分钟，待面糊产生粘性时才煎，会是更好煎和口感更佳的。

分量：5片煎面粉糕 (24cm 平底锅）
准备时间：10分钟 + 30分钟休面时间
煮时：15分钟

材料A：
150克 中筋面粉 （过筛）
250克 水
1粒 鸡蛋（打散）
40克 砂糖

材料B：
适量 油（煎饼）

准备功夫：
1. 把材料A拌匀，休面30分钟

做法：
1. 在平底锅加入少许油，抹匀
2. 文火把平底锅烧微热时*，加入1勺的面糊，转动平底锅把面糊推均匀
3. 待面糊煎至凝固起泡/圪塔时，反到另一面，用锅铲把面糊压几下，继续煎片刻
4. 再反到另一面，煎至金黄色，上碟
5. 同样的步骤，把其余的面糊煎完， 完成

* 小提示：冷锅/微热的锅下面糊，会比较容易把面糊推均匀


Does this traditional fried mee hoon kueh (Chinese pancake) trigger your childhood memories?

Portion: 5 pieces (24cm pan)
Prep Time: 10 minutes + 30 minutes resting duration
Cook Time: 15 minutes

Ingredients (Set A):
150 g all-purpose flour (sieved)
250 g water
1 pc egg (beaten)
40 g fine sugar

Ingredients (Set B):
Some oil (for frying)

Preparations:
1. Mix all Ingredients A well, rest for 30 minutes

Steps:
1. Add some oil to the pan and apply well
2. Heat the pan with medium heat until the pan is mildly heated*, add 1 ladle of batter, press the batter a couple of times with a spatula, fry briefly
3. Flip the batter with it solidifies, press the batter a couple of times with a spatula, continue frying briefly
4. Flip the batter again, fry until it turns golden brown, plate it
5. Repeat the steps above to finish the rest of the batter, it’s done!

* Tips: The batter will be easier to be spread evenly when the pan is mildly heated


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