Limon Kremalı tart! Bir taşla iki kuş, hem limon kreması hem de tart hamuruyla yine çok yaz bir tarif 🌞
🍋
Tart hamuru
250 g un
1 yumurta sarısı
3 yemek kaşığı şeker
50 ml su
125 gr tereyağı oda sıcaklığında küplere bölünmüş.
1 tutam tuz
-
80 gr beyaz çikolata
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
🍋
Limon Kreması
4 yumurta sarısı
3 limon suyu
1 rendelenmiş limon kabuğu
Yarım su bardağı şeker (135 gr)
85 gr Tereyağ
Yarım çay kaşığı Tuz
🍋
Tart hamuru için ilk olarak unu, şekeri, ve bir tutam tuzu kaseye alıp söyle bir karıştır, daha sonra tereyağı ekle, parmaklarınla kum gibi bir kıvam alıp her şey iç içe geçene kadar yoğur. Kum kıvamını görünce buz gibi soğuk suyu ve yumurta sarısını ekle, yoğurmaya devam et hamurun soğuk su sayesinde kendini toparlayacak. Tart hamurunu artık bir tart kalıbına yayabilirsin, yaydıktan sonra çatalla üstüne delikler açmayı unutma, 180 derecede önceden ısıttığın fırında 15-20 dakika pişir. Piştiğinde fırından al oda sıcaklığına gelmesini bekle. Bir yandan da bir kaseye beyaz çikolatanı ve hindistancevizi yağını al, mikrodalgada veya benmaride erit. Soğumuş tart hamurunun üstüne yay ve buzdolabına at.
🍋
Limon Kreması için 4yumurta sarısı, limon suyu, kabuğu, şeker ve bir tutam tuzu bir kasede 2-3 dakika boyunca çırp. Kasene üstünde oturabileceği bir tencerede ben marini hazırla. Burada kasenin altının suya değmemesi önemli. 2-3 dakika boyunca çırptığın sosunu ben mariye al ve çırpmaya devam et. Benimki olmuyor diye telaş etme, biraz sabır istiyor. Yaklaşık 10 dakika çırptıktan sonra sosun artık katılaşacak, o zaman ocağın altını kapatabilirsin, ama sosun ben maride kalsın. Mikseri bırakıp, bir spatula al ve küp küp kestiğin soğuk tereyağını azar azar sosa ekle. Her eklediğinde hızlıca yedir. Bütün tereyağı yedirdiğinde ben mariden al ve sosun direk olarak üstünü steçle ki kaymak tutmasın.
🍋
Her şey soğuduğunda limon kremanı tart hamurunun üstüne ekle, yemeden önce 1 gün dolapta beklemesinde fayda var, üstünü meyvelerle dilediğin gibi süsleyebil