Ingredients:
(വെളിച്ചെണ്ണ )Coconut oil: 4 tablespoon
(കടുക്)Mustard seeds: ¾ teaspoon
(ഉലുവ)Fenugreek seeds: ¼ teaspoon
(വറ്റൽ മുളക് )Dry Chillies: 3 nos
(കറിവേപ്പില )Curry leaves : 1 spring
(ഇഞ്ചി)Ginger : 125 grams
(പച്ചമുളക് )Green Chilies: 15 nos
(മുളകുപൊടി )Chilli powder: 1 teaspoon
(മഞ്ഞൾ പൊടി )Turmeric powder: ½ teaspoon
(വാളൻ പുളി )Tamarind: 250 grams
(ശർക്കര )Jaggery : 250 grams
(ഉപ്പ് )Salt as needed
(വെള്ളം)Water: 1 litre

Preparation method:
• Splutter Mustard seeds, fenugreek seeds, curry leaves, Dry Chillies.
വെളിച്ചെണ്ണയിലേക്ക് കടുകും ഉലുവയും വേപ്പിലയും വറ്റൽ മുളകും ഇട്ട് പൊട്ടിക്കുക.

• Saute chopped ginger, green chillies, Chilli powder and turmeric powder until it turns brown.
അതിലേക് അറിഞ്ഞു വെച്ചിരിക്കുന്ന ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾ പൊടി ചേർത്ത് നല്ല പോലെ വഴറ്റുക.
• Dilute 250 grams Tamarind in one litre water.
ഒരു ലിറ്റർ വെള്ളത്തിൽ 250 ഗ്രാം വാളൻ പുളി പിഴിഞ്ഞ് വെക്കുക.
•Strain and add it to the sautéed ginger.
പുളി അരിച് ഇഞ്ചിയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
• Add salt to ടേസ്റ്റ്
ആവിശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
• Add Jaggery
അതിലേക്ക് ശർക്കര ചേർക്കുക.
• Allow it to reduce and our Injipuli or puli inji is ready😋
ഇത് നല്ല പോലെ വറ്റി വരുമ്പോൾ പുളി ഇഞ്ചി അഥവാ ഇഞ്ചി പുളി തയാർ 😋❤️

#chanjayskitchen #puliinji #injipuli #onamdish #keraladish #keralafood #mallufood #malayalam #onasadhya #onam #onamdish #malayali