Sesame Cookies Recipe

Ingredients:

• 1 ¾ cups (210 g) all-purpose flour
• ½ tsp baking soda
• ½ tsp salt
• 1 stick (113 g) dairy-free butter, softened
• ½ cup tahini
• ½ cup granulated sugar
• ½ cup brown sugar, packed
• 1 large egg
• 1 tsp vanilla extract
• 1 tbsp black sesame seeds
• 1 tbsp white sesame seeds
• 1 cup dark chocolate, chopped

Instructions:

1. Preheat the oven:
• Preheat your oven to 350°F (175°C). Line a baking sheet with parchment paper or a silicone mat.
2. Mix wet ingredients:
• In a large bowl, cream the dairy-free butter, tahini, granulated sugar, and brown sugar together until light and fluffy.
• Beat in the egg and vanilla extract until well combined.
3. Add dry ingredients:
• Sift the flour, baking soda, and salt into the wet mixture. Stir until just combined.
4. Fold in mix-ins:
• Gently fold in the black sesame seeds, white sesame seeds, and chopped dark chocolate.
5. Shape and bake:
• Scoop tablespoon-sized portions of dough and roll them into balls. Place them on the prepared baking sheet, leaving about 2 inches between each.
• Bake for 10–12 minutes, or until the edges are golden and the centers look slightly soft.
6. Cool and serve:
• Allow the cookies to cool on the baking sheet for 5 minutes, then transfer to a wire rack to cool completely.

Enjoy your perfectly balanced sweet and nutty sesame cookies!

Recette : Cookies au Sésame

Ingrédients :

• 210 g de farine (1 ¾ tasse)
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café de sel
• 113 g de beurre (sans lactose), ramolli
• 120 g de tahini (½ tasse)
• 100 g de sucre en poudre (½ tasse)
• 100 g de sucre brun (½ tasse, bien tassé)
• 1 œuf
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• 1 c. à soupe de graines de sésame noir
• 1 c. à soupe de graines de sésame blanc
• 1 tasse (env. 150 g) de chocolat noir, haché

Instructions :

1. Préchauffez le four :
• Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Mélangez les ingrédients humides :
• Dans un grand bol, fouettez le beurre, le tahini, le sucre en poudre et le sucre brun jusqu’à obtenir une texture légère et crémeuse.
• Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à ce que le tout soit homogène.
3. Ajoutez les ingrédients secs :
• Tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel dans le mélange humide. Incorporez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit bien mélangée.
4. Ajoutez les graines et le chocolat :
• Intégrez les graines de sésame noir et blanc ainsi que les morceaux de chocolat noir à la pâte.
5. Façonnez et enfournez :
• Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe et déposez-les sur la plaque préparée, en les espaçant de 5 cm.
• Faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore légèrement mou.
6. Refroidissez et dégustez :
• Laissez les cookies refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.

Savourez vos cookies au sésame délicieusement parfumés !