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2,177,051 Views • Nov 7, 2023 • Click to toggle off description
Gerade beim Kochen ist es natürlich super hilfreich die richtigen Schnitte und Schnitttechniken zu kennen. Denn die ersparen einem eine menge Zeit. Das kann gerne schon einmal den Unterschied zwischen einem schnellen 5 Minuten Gericht und ewig in der Küche stehen bedeuten.
In professionellen Küchen ist aber nicht nur die Zeit ein Thema. Für viele Gerichte ist es wichtig, dass die Lebensmittel in gleich große Stücke geschnitten werden. Denn so garen sie beim Kochprozess gleichmäßig und man kann eine gleichbleibende Qualität gewährleisten. Das gilt natürlich nicht nur für Zwiebeln.
Für Paprika habe ich euch bereits schon gezeigt, wie es geht. Gibt es Lebensmittel bei denen du eine besondere Schnitttechnik hast oder bei denen du vielleicht immer struggelst?
#kochen #kochtipps #rezepte #vegan #veganerezepte #foodnerd
Views : 2,177,051
Genre: Entertainment
License: Standard YouTube License
Uploaded At Nov 7, 2023 ^^
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RYD date created : 2024-11-07T12:34:06.698726Z
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1,255 Comments
Top Comments of this video!! :3
Ich, 30 Jahre, wusste nicht, dass ich ein Profi Koch bin😂
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Mensch Bohne, ich bin so stolz auf dich. Das du so eine bahnbrechende Entdeckung erzielt hast, die du selbst entdeckt hast und vorher noch niemand kannte und die so genial ist, mit uns teilst. Vielen Dank! Ich werde es gleich mal ausprobieren 😊
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Wer die Zwiebel wie im ersten Beispiel schneidet, ist nicht mehr ganz knusper.
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Nächste Folge: Wie gieße ich ein Glas Wasser ein.
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Ich frage mich immer: wozu horizontale Schnitte? Die Zwiebel hat doch schon Ringe. Habs mal ausprobiert mit und ohne , konnte aber kein Unterschied im Ergebnis sehen.
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du solltest erstmal lernen wie man ein Messer hält
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kleiner tipp, die horizontalen schnitte braucht ihr nichtmal machen ;) ^^
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Kenne es so schon von meiner Kindheit ❤
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Genau so habe ich es vor 15 Jahren im Kochunterricht in der Realschule gelernt. Das ist was fürs Leben 💯
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Ich kenn keinen, der nicht so wie der Profi Zwiebel schneidet. Aber trotzdem danke!
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Womit ich immer noch Probleme habe ist Dünne Julienne zu schneiden.
Ich hab zwar nur 1 Jahr lang in der Küche gearbeitet, kann aber sagen hut ab mein Respekt hab ihr.
❤
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Genauso schneidet man sie doch. Bei uns in der Familie war niemals jemand Koch. Aber trotzdem habe ich das so zu Hause gelernt.
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Ich benutze Variante 3. Ich schneide die beiden Enden ab, halbiere sie, schneide sie in Streifen aber halte sie fest, so dass sie zusammen bleibt. Danach drehe ich sie um 90° und schneide wieder Streifen, so dass ich Würfel habe.
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So und nicht anders hat es mir meine Mutter, vor fast 30 Jahren, beigebracht, danke Mama bin jetzt Profi ;)
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Die Horizontalen Schnitte kann man sich bei feinringigen Zwiebeln wie due sie verwendest sparen :D beim Braten fallen die ringe die ja eh schon Horizental verlaufen auseinander :)
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Ich habe das noch in der Schule gelernt, kann man sich kaum vorstellen. Aber so ist es korrekt. Danke.
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Mit einem vernünftig scharfen kleinem klassischen Küchenmesser schneide ich auf die angeblich falsche Art seid 40 Jahren wesentlich kleinere Würfel als die meisten Köche. Da die Scheiben beim ersten Durchgang nicht auseinander fallen.
So kann mann hauchdünne Scheiben und dann auch Würfel schneiden. Und nebenbei hat man viel weniger Abfall. Wichtig ist aber ein scharfes Messer. Ich benutze am liebsten die mit der Windmühle.Und ja so bekommt mann auch würfel mit 1 bis 2 mm Kantenläge ohne Probleme hin.
Ich glaub die meisten die hier kommentieren haben noch nie ein scharfes Messer in der Hand gehabt.
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Seit ca. 65 Jahren laufen im Fernsehen Kochsendungen, klasse dass du jetzt auch eine davon gesehen hast.
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Das Zwiebelschneiden funktioniert in dieser Weise tatsächlich besser, als ich es besser machte. Danke für das informative Video 🙂
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@pennylane2407
1 year ago
Habe früher tatsächlich Zwiebeln so geschnitten wie im ersten Video. Erst eine Köchin hat mich darauf aufmerksam gemacht das das falsch ist. Und meine Mutter wusste es auch nicht, die hat über 50 Jahre ihres Lebens die Zwiebeln total kontraproduktiv geschnitten.
Ich weiß also gar nicht was manche Leute sich hier so aufregen, viele wissen es anscheinend nicht. Daher finde ich das Video gut
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