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सेम की सब्जी खाने के फायदे:
सेम में थायमीन, पैंथोथेनिक एसिड और नियासिन पाया जाता है। ये सभी तत्व शरीर खून को साफ करने का काम करते हैं। ये शरीर में रेड ब्लड सेल्स को बढ़ावा देते हैं और कई बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं। इसके अलावा सेम में फाइबर की भी अच्छी मात्रा होती है जो कि पाचन क्रिया को तेज करता है और आपको कब्ज और बवासीर जैसी बीमारियों से बचाने में मदद कर सकता है। इसके अलावा ये सब्जी धमनियों को भी स्वस्थ रखने में मददगार है जो कि हेल्दी ब्लड सर्कुलेशन के लिए जरूरी है।

फलियां (Beans) हमारी सेहत के लिए काफी गुणकारी होती है। गुणों से भरपूर होने के साथ ही यह बेहद स्वादिष्ट भी होती हैं, जिसकी वजह से लोग इसे अपनी डाइट में शामिल करते हैं। सेम (Sem ki Phali) इन्हीं में से एक है, जो असल में एक फली है, जिसे बहुत ही गुणकारी सब्जी माना जाता है। इसे जलकुंभी (लैबलैब), फ्लैट बीन्स, फावा बीन्स भी कहते हैं।

हालांकि, मटर जैसी दिखने वाली सेम की फली स्वाद में कुछ लोगों को उतनी पसंद नहीं आती है, लेकिन सही तरीके से बनाया जाए, तो इसकी बहुत ही स्वादिष्ट सब्जी तैयार होती है। साथ ही इसमें मौजूद इसके औषधीय गुण इसे और भी अधिक फायदेमंद बनाते हैं। आइए जानते हैं सेम के फायदे-

पाचन करे दुरुस्त
फाइबर से भरपूर सेम की फली पाचन संबंधी समस्याओं से निजात दिलाती है और साथ ही पाचन शक्ति बढ़ाती है।

वजन करे कम
डाइट पर चल रहे लोगों के लिए सेम की फली एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें मौजूद फाइबर लंबे समय तक पेट भरे रहने का एहसास दिलाता है, जिससे बार-बार क्रेविंग नहीं होती है और आप अनावश्यक ओवरईटिंग से बच जाते हैं। इससे वजन कम करने में मदद मिलती है।

अनिद्रा करे दूर
सेम की फली में मौजूद मैग्नीशियम अनिद्रा को दूर करने में मदद करता है। अगर आप भी नींद न आने की समस्या से परेशान हैं, तो इसका नियमित सेवन करने से आपको अच्छी नींद आएगी।

एनीमिया से बचाए
सेम में मौजूद आयरन हिमोग्लोबिन के स्तर को नियंत्रित रखने में मदद करता है और एनीमिया से बचाव करता है।

कैसे बनाएं सेम की सब्जी

अब इतने फायदे होने के बाद शायद ही कोई ऐसा हो, जिसे खाने से मना करेगा। ऐसे में आज इस आर्टिकल में हम आपको सेम की स्वादिष्ट सब्जी बनाने का आसान सा तरीका-

सबसे पहले पीली सरसों के दाने, लहसुन की कलियां, हरी मिर्च और हरी धनिया को एकसाथ पीस लें।
अब सरसों तेल में मेथी का तड़का दें।
फिर इसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें।
इसके बाद पिसे हुए मसाले को डाल कर पकाएं।
हल्दी, नमक और गरम मसाला डालें और मसाला अच्छे से पकाएं।
टमाटर पीस कर मसाले में डालें और फिर पकाएं।
सेम की फलियां काट कर हल्का सा फ्राई कर लें।
आलू छील कर मध्यम क्यूब्स काट लें।
तैयार मसाले में सेम की फलियां और कटे हुए आलू डालें।
मिक्स करके इसे ढक दें और आलू पकने तक पकाएं।
पकने के बाद कटोरे में निकालें और हरी धनिया छिड़क कर सर्व करें।




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