@vidavegana

1 year ago

INGREDIENTES:
(Alcanza para 2 chiles, haz la mezcla conforme la vayas usando para que no espese demasiado ya que el garbanzo absorbe mucha agua)

- Harina blanca aprox. 3/4 taza (alcanza para todos los chiles)
- 1/2 taza de harina de garbanzo
- 1 buena pizca de sal
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Agua la necesaria (yo usé casi 1/2 taza pero agrega poco a poco hasta obtener la consistencia que aparece en el video)
- 1/4 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre blanco

PROCEDIMIENTO:
1. En un plato extendido agrega la harina blanca y enharina con cuidado los chiles ya rellenos. Déjalos aparte.
2. En este momento pon a calentar a fuego bajo un poco de aceite en un sartén u olla para freír los chiles.
3. En un bowl agrega la harina de garbanzo, el bicarbonato y la sal e incorpora los ingredientes secos muy bien.
4. Agrega de cucharada en cucharada el agua hasta formar la consistencia que se muestra en el video).
5. Agrega el vinagre e incorpora bien.
6. Cubre con cuidado el chile relleno con la mezcla.
7. Ya que el aceite está bien caliente mételo al aceite y fríe por 3 a 4 minutos por ambos lados o hasta que esté bien cocido el capeado.
8. Déjalos reposar en un poco de papel para quitarle el exceso de aceite.

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