Diese herzhafte, reichhaltig aromatische Suppe ist im Handumdrehen zubereitet und kocht, während Sie Spaß haben. Suchen Sie nach dem fleischigsten Schinkenknochen, den Sie finden können. Jede kleine weiße Bohne, wie z.B. Baby-Limas oder Cannellini, kann die Great Northern- oder Navy-Bohnen hier ersetzen.

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Zutaten

✅ 2 Lauchstangen (nur weiße und hellgrüne Teile)
✅ 2 Karotten
✅ 2 Selleriestangen
✅ 3 Knoblauchzehen
✅ 2 EL Olivenöl extra vergine
✅ 454 Gramm getrocknete Great Northern-Bohnen (oder Navy-Bohnen)
✅ 1 Lorbeerblatt
✅ 1/2 TL Salz (für die Suppe)
✅ 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (für die Suppe)
✅ 1/2 TL frische Thymianblätter
✅ 0,95 Liter Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt
✅ 1,42 Liter Wasser
✅ 1 geräucherter Schinkenknochen (fleischig, etwa 30 Unzen)
✅ 30 Gramm gehackte glatte Petersilie
✅ Salz (zum Servieren, optional)
✅ frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (zum Servieren, optional)

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Anleitung

✅ 1
Die Wurzeln und dunkelgrünen Enden der Lauchstangen abschneiden. Lauch längs halbieren und dann in einer Schüssel Wasser (oder unter dem Wasserhahn) abspülen, um eventuellen Schmutz zu entfernen. Lauch, Karotten und Sellerie in 1/2-Zoll-Würfel schneiden. Knoblauch fein hacken.
✅ 2
Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Lauch, Karotten und Sellerie hinzufügen und unter Rühren weich dünsten, etwa 6 Minuten. Knoblauch hinzufügen und köcheln lassen, bis er duftet, etwa 2 Minuten.
✅ 3
Die Bohnen in einem feinen Sieb abspülen und durchsieben, um eventuelle Steine zu entfernen. Die Bohnen zusammen mit Gemüse, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Thymian, Hühnerbrühe, Wasser und Schinkenknochen in einen 6 bis 8 Liter Slow Cooker geben. Gut umrühren.
✅ 4
Den Slow Cooker abdecken und auf hoher Stufe kochen, bis die Bohnen zart sind und der Schinken beim Testen mit einer Gabel vom Knochen fällt, 7-8 Stunden.
✅ 5
Den Schinkenknochen entfernen und auf ein Schneidebrett legen. Alle Knochen, Fett, Haut und Knorpel entfernen. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und zurück in die Suppe geben.
✅ 6
Die Petersilie hacken. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen. Lorbeerblatt entfernen. Suppe in Schalen schöpfen, mit Petersilie bestreuen und servieren.