open dyslexic mode

🍝recept za Alfredo pastu sa piletinom
(za 2 osobe)
američka verzija
možete koristiti i kupovnu a ja vam ostavljam recept i za dvije verzije domaće tjestenine 🌾
sastojci:
•225 g suhe fettuccine ili (spaghetti, linguine, pappardelle…)
•300 g pilećih prsa, bez kostiju i kože
•so, biber
•maslinovo ulje ili maslac (po želji)
•½ glavice crnog luka, sitno sjeckan
•2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
•350ml mliječne pavlake
•50 g ili po želji parmezana, naribanog
•dvije kutljače ili pola čaše skrobne vode od kuhanja tjestenine
•suhi italijanskoi začini (po želji)
•svježi peršun, isjeckan
priprema:
•skuhaj tjesteninu u kipućoj, posoljenoj vodi prema uputama na pakovanju dok ne budu al dente. sačuvaj dvije kutljače ili pola čaše od kuhanja za kremasti sos.
•posoli i pobiberi prsa.
•zagrij tavu na srednje jaku vatru, dodaj ulje. peci prsa 4–6 min sa prve strane, 4–6 min sa druge (ovisno o debljini). unutrašnja temperatura piletine bi trebala biti 75 °C ili sok bistar, bez roza boje. ostavi da odmori 5 min prije rezanja.
•u istu tavu dodaj sjeckani luk i još ulja po potrebi, te kratko proprži a zatim dodaj i bijeli luk i isto kratko proprži pazeći da ne zagori! zatim dodaj pavlaku i kuhaj 2-3 minute dok se blago ne zgusne te dodaj vodu od paste i parmezan i kuhaj do željene gustine. kada se sos zgusnuo dodaj i skuhanu tjesteninu i piletinu u sos (ili na kraju) i dobro promiješaj da se sve sjedini.
•posluži toplo, pospit svježim peršunom i po želji dodatnim parmezanom.

🌾 domaća tjestenina (za 2 osobe)
opcija 1
•200 g semole (durum griz)
•95-100 ml vode (po potrebi)
opcija 2
•200 g brašna tip 00
•2 M jaja
priprema:
•napravi udubljenje u hrpi brašna i dodaj vodu ili za opciju 2 jaja. umijesi tijesto, po potrebi dodaj malo vode. tijesto treba da bude tvrđe. mijesi 8–10 min dok ne postane glatko, pa ostavi da odmori 30 min zamotanu u foliju. razvuci tanko na 1mm i isijeci po želji. kuhaj u slanoj vodi 2–3 min. sačuvaj oko dvije kutljače ili pola čaše vode od kuhanja za s