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27,293 Views • May 24, 2024 • Click to toggle off description
Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann deutscher Baristameister 2024, Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher
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Uploaded At May 24, 2024 ^^
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RYD date created : 2025-01-05T20:51:43.385236Z
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22 Comments
Top Comments of this video!! :3
Also ich finde der beste Flat White ist mit einem doppelten Ristretto. Vor allem bei hellen bis hell/medium Roasts viel balancierter!
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Flat White 4 ever❤
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Ich schaue eure Videos seit Jahren und weis, dass ihr von den Kaffeemachern sehr viel Kompetenz in dem Bereich habt. Ich finde euch sehr sympathisch und schätze eure Meinung zu allen Kaffee-Themen sehr. Daher wundert es mich umso mehr, dass ihr den FlatWhite hier nun also doppelten Espresso und nicht wie im australischen Original als doppelten Ristretto beschreibt.
Die typische Textur und das dichte cremige Mundgefühl kommt ja erst beim doppelten Ristretto als Basis zur Geltung weil kaum Wasser im Getränk ist. Ein doppelter Espresso verwässert den FlatWhite so sehr, dass er aus meiner Sicht eben kein typischer FlatWhite mehr ist sondern ein stärkerer Cappuccino.
Ein Wechsel zw. Espresso und Ristretto ist natürlich nur denjenigen vorbehalten, die zwei Mühlen oder eine Singledosing-Mühle haben.
Habe hier auch schon in Cafés gefragt, wie sie denn den angebotenen Ristretto zubereiten. Antwort: Den Mahlgrad lassen sie gleich, stoppen einfach nur die Extraktion...
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Meinen Flattie mach ich am liebsten in nem 150ml Becher mit nem doppelten Ristretto, gern was fruchtigeres wie z.B. n Guji o. Sidamo, damit das richtig knallt & schön feinen Milchschaum oben drauf
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Also ist mein Cappuccino in Wirklichkeit ein Flat white… einfache Shots hab ich irgendwie noch nie gemacht, hätte ich gar nicht das richtige Sieb
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Eigentlich sind mir die Begrifflichkeiten völlig egal.
Ich mag einen kräftigen Espresso mit etwas Milchschaum.
Der darf dann auch gerne Cappuccino-mit-doppeltem-Espresso heißen 😂
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„Zieht weniger Milchschaum dazu!“, könnte das bitte jemand ins Hochdeutsche übersetzen, ich verstehe nicht was damit gemeint ist.
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Naja eigentlich ist ein FlatWhite doch ein Ristretto und kein doppelter Espresso. Zumindest habe ich das so in Australien gelernt
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@Ghostbear2k
8 months ago
Zusammen mit Cortado mein Lieblingsmilchdrink!
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