Beignets de pommes de terre farcis
Une recette inspirée par les restes dans mon frigo. Pas de recette précise et beaucoup de feeling mais je vais quand même essayer de te donner quelques détails pour que tu puisses reproduire cette petite pépite 🤣

INGREDIENTS
200g de boeuf haché
Herbes aromatiques
2 gousses d'ail
1 kg de pommes de terre
100g de mozzarella
Sel
Huile de 🌻 pour la cuisson
Un peu de farine
Tomate concentrée ou tomates fraîches
Un peu d'eau pour la sauce

RECETTE
Coupes tes pommes de terre en cubes et fais les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant 40 minutes.
Attends qu'elles refroidissent un peu pour ne pas te brûler pendant la manipulation qui va suivre.
Ajoutes de la farine petit a petit et forme une boule. Il ne faut plus que ça colle alors ajouté ta farine en conséquence 😉

Dans un bol a part prépares ta farce. Tu mets ce qu'il te plaît. Tu peux la faire uniquement avec de la mozzarella ou mettre du poulet a la place du boeuf.
Mets les épices de ton choix, ajoutes du sel, la mozzarella coupée en petits dés et les herbes aromatiques ciselées.

Prends des petites boules de pommes de terre, passes les dans la farine si ça colle encore un peu, creuses un puits et mets ta farce a l'intérieur avant de refermer les bords.

Fais frire dans l'huile tes petites boules légèrement écrasées puis rajoutes 2 c.s de tomate concentrée, un peu d'eau et des herbes aromatiques.
Quand la sauce a épaissi, c'est prêt !
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