Restoran danışmanlığı
109 videos • 48 views • by Executive Chef & Ahmet Ozdemir Restoran Danışmalğında Uluslararası Yiyecek Ve İçecek Danışmanlığı; Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmalığı Konularında Nasıl Çalışırım? Türkiye İçerisinde Ve Yurt Dışında Daha Önceden Tarafım İle Bağlantıya Geçilerek Karşılıklı Bir Tarih Kararlaştırıldıktan Sonra Anlaşılan Konsept, Süre Ve Anlaşma Metninde Karara Bağlanan Maddelere Kapsamında… Benimle Kimler Çalışmak İster? Mutfak Danışmanlığı Ve Yiyecek İçecek Danışmanlığında Hizmet Alanlarım Nerelerdir? • Yeni Restoran Açacak Olanlar, Tüm Restoran Yönetimi ve Sistem Ve Operasyonu (Küçük Açılış Ve Büyük Açılış İçin İşveren Tüm Sorumluluklarını Yerine Getirdiği Takdirde Min. 6-7 Ay) • Tüm Mutfak Ve Servis Mesleki Eğitimleri • Daha Önce Restoran Açmış Ama İstediği Başarıyı Yakalayamamış Yiyecek Ve İçecek İşletmeleri, • Cazip Fiyatlar İle Hazır Bir Restoran Alarak Konsept Değiştirmek Amacı Taşıyanlar, • Yeni Bir Restoran Alarak Hizmet Kalitesini Yükseltmek İsteyenler, • Uluslararası Standartlara Sahip Butik Oteller • Uluslararası Standartlara Sahip Yıldızlı Oteller (Şehir İçi Veya Turistik) • İlk Mutfak Kurulumları • Yiyecek Ve İçecek Menü Tasarımları (Menü Degiştirmek İsteyenler, • Sadece İlgili İşletmeye Özel Patentli Yemekler İsteyenler, • Sadece İlgili İşletmeye Özel Pişirme Teknikleri İsteyenler, • Sadece İlgili İşletmeye Özel Yeni Emsalsiz Yemek Tasarımları İsteyenler, • Sadece O İşletmeye Farkindalik Yaratmak İcin Özel Sunum Teknikleri İsteyenler, • Özel Devlet Yemekleri, • Özel Holding Yönetim Kurulu Yemekleri, • Kurumsal Şirketler (Ziyafet, Protokol, Organizasyon) Tüm bunlar öncelikte tarafımdan talep edilecek olan hizmet seçeneklerine göre şekillendirilir. Herhangi bir işletme sahibi kişi yada kurumun tarafımdan hangi hizmeti istediği önemlidir. İhtiyaç duyulan konularda seçenekler fizibilitesini hazırladıktan sonra karşılıklı mutabakat doğrultusunda çalışma programımı zaman, maliyet ve "hedef" sonuçları ile sunarım. Yeni Restoran Açmak İsteyenlerin En Çok Sorduğu Sorular? Yeni açtığım restoranda her şey çok güzel, peki bunun sebebi nedir? Şehrin en iyi yeni restoranı diyorlar peki lokasyon ‘um mu iyi acaba? Bütün misafirlerim mutlu gidiyor çok iyi olan yemeklerim mi? Son zamanlarda yeni açtığım restoranda hiç problem yaşamadım servis personelimden mi kaynaklanıyor? Yeni açtığım restoranda anketler tam istediğim gibi sebebi halkla ilişkiler departmanı olabilir mi? Şehrin en ileri gelen iş insanları yeni restoranımı çok beğeniyorlar acaba ambiyans mı beğeniyorlar? Beyaz yakalılar her gün yemeğe geliyorlar acaba yeni açtığım restoranımın yemek konseptini mi çok beğeniyorlar? Yemek servisinden şikayet gelmemesinin sebebi restoran danışmanlığının başarısi olabilir mi? İyi bir mutfak şefi; hem mutfak yönetiminden, hem restoran yönetiminden, hem servis yönetiminden, hem maliyet ve cost hesaplarından ve hem de misafir ilişkilerinden anlar 'mı acaba? Servis ekibinin başarısı restoran şefine mi ait yoksa kaptanların organizasyonuna‘mı bağlı Yeni restoranımda kesin başarı için restoran danışmanlığı aldığım için mi işlerim yolunda gidiyor? Geçmişte gastronomi sektöründe başarılı olmuş yeni restoran açmak isteyenlerin en çok sorduğu sorular nelerdir? Koord. Has Aşçıbaşı Ahmet Özdemir Osmanlı ve Türk Mutfağı Dünya Gönül Elçisi +90 532 100 18 22 https://www.hasascibasiahmetozdemir.c...