Osmanlı Mutfağından Dipnotlar
33 videos • 53 views • by Executive Chef & Ahmet Ozdemir Zengin Çeşide Sahip Yöresel Lezzetlerimiz Dünya 'ya Tanıtmamız Gereken Mutfak Hazinelerimizdir... Geleneksel Türk mutfağındaki muhteşem zengin yemek arşivindeki muhteşem lezzetler her gün biraz daha gün yüzüne çıkıyor. Yöresel mutfaklardaki gönüllü lezzet taşıyıcıları sayesinde Türk gastronomisi daha da zenginleşiyor. Dünyada Türk mutfağı tanıtımları her gün biraz daha gelişme kazanırken yöresel lezzetlerimiz yöresel mutfaklarımızda ve tüm dünyada biraz daha fazla tanınıyor ve beğenilmeye devam ediyor. Peki geleneksel Türk mutfağında ve Binlerce yılın "füzyon" birikimine sahip Anadolu mutfağındaki yöresel lezzetlerimizin beğenilmesine vesile olan en önemli unsurlar nelerdir? Tarihten gelen köklü lezzetlerimiz gerçek değerleri ve orijinal pişirme teknikleri ile yapıldığı takdirde kendi mutfak kültürümüzü bilmeyenler tarafından da neden vazgeçilmez lezzetler haline geliyor? Bizim coğrafyamız dünyadaki medeniyetlerin var olup yok olduğu, dinlerin ve peygamberlerin yaşadığı, en büyük imparatorlukların hükümranlık sebebi ile en kanlı savaşlara sebep olan coğrafyadır. Bizim coğrafyamız bütün dünyanın imrenerek baktığı bilinen tarih araştırmalarına göre yerleşik düzende ilk hayatın kurulduğu, yemeğin pişirildiği, ekmeğin yapıldığı coğrafyadır. Halen doğu ve güneydoğu illerinde tarihin esintilerinin yaşandığı mezopotamya coğrafyasındaki yöresel mutfaklarımızda yöresel lezzet taşıyıcılarımız olarak en başta annelerimiz, büyük annelerimiz ve aile büyüklerimiz tarafından çeşitli pişirme yöntemleri ile yapılan yöresel lezzetlerimiz aile sofralarımızdaki beğenisinin haricinde dünya mutfaklarında da yerini almaya başladı.... devamı: https://www.hasascibasiahmetozdemir.c... #Türkmutfağı #Hasaşçıbaşı #Ahmetozdemir #Osmanlımutfağı #Saraymutfağı #Mutfak tarihi #mutfakdanışmanlığı #yiyecekveiçecekdanışmanlığı #restorankonsept #konsepttasarımı #konseptdanışmanlığı #restorannasılaçılır #restoranaçarken #restorankonsepti #restoranprojeleri #restoranmutfağı #restoranmenüsü