Corsi di Pane, Pizza & Lievitati
57 videos • 18,802 views • by AcadèmiaTV Pane, pizza, focaccia e non solo: con i nostri corsi, per voi i lievitati non avranno più segreti. Si parla di una tecnica di lavorazione dei prodotti da forno molto antica, è una semplice reazione chimica che coinvolge acqua, farina e lievito, ma che dà vita a pietanze straordinarie che hanno saputo attraversare numerose epoche senza mai stancare. I lievitati sono da sempre presenti sulle nostre tavole e sono i protagonisti dello street food all’italiana. Per questo abbiamo pensato di approfondire insieme a voi le tecniche e i segreti del lievito madre con Davide Longoni e dell’iconica pizza al taglio del maestro Gabriele Bonci. Ma lievitati significa anche pizza napoletana, la scoprirete nella sua ricetta tradizionale e autentica, quella che ha conquistato intere generazioni e il mondo intero. Se poi avete una vera e propria ossessione per la focaccia ligure e per i panini d’autore, non dovete fare altro che iscrivervi e cominciare subito!