廚藝技巧及心得分享
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分享個人廚藝心得及各種技巧 (純粹個人意見)
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🚀獨家首創！低溫氣炸吉列豬扒！黃金外層超酥脆，內裡嫩滑爆汁，必試秘技公開！ [💬 Eng sub ]
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脆炸雞腿 | 分享用焗爐做出油炸一樣黃金雞脾，脆卜卜爆汁雞脾就是這樣做[💬 Eng sub ]
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蒸水蛋 | 絕世不敗做法，黃金配方公開，保證雞蛋嫩滑無比，光滑如鏡零瑕疵 Perfect steam egg [💬 Eng sub ]
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火鴨絲炆米 | 齊來學會米粉正確煮法，再分享獨家火鴨湯炆米粉做法，味道更惹味香濃！
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如何煎三文魚，嫩滑無比，金黃香脆，絕世秘技公開，不能錯過 [💬 Eng sub ]
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泰式炒通菜 | 家庭式做法不需猛火炒，通菜綠油油有絕技，香口惹味香脆夠鑊氣 Stir fried water spinach [💬 Eng sub ]
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炸蒜蓉 | 家庭簡單做法！細節秘訣公開分享！金黃香脆，用途廣泛 Fried garlic [💬 Eng sub]
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🥦炒菜翠綠有辦法｜不需猛火炒｜碧綠爽脆煮菜秘訣分享｜適合任何爐頭及不同類型帶葉蔬菜 Hack for keeping veggies green when cooking [💬 Eng sub ]
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🍄浸泡冬菇 / 只需30分鐘就能浸軟身 / 不需搖不需煮安靜等就做到 / Hack for Softening Shiitake Mushrooms in 30 mins [💬 Eng sub ]
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How to debone a roasted duck (or chicken) 燒鴨 去骨 拆肉
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🙋詳細解釋 泡沫 外溢 滾瀉 原因 以及 正確 有效 簡單 解決 方法 👌
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[技巧分享]簡便自製蝦膠 (Easiest way to make shrimp paste)
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[技巧分享]簡便西瓜切粒方法 (How to dice the watermelon)
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爆汁叉燒皇 / 行內秘制醬汁公開 / 叉燒爆汁絕技披露 [ best Char Siu recipe]
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[技巧分享]如何使用日式咖哩磚 (How to use Japanese curry cubes)
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[技巧分享]如何烤焗時減少油煙 Baking without too much smoke
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如何處理乾冬菇 (How to prepare dried Shiitake mushroom)
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如何少油煎蘿蔔 (How to pan-fry the turnip cake with less oil)
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如何製造多用途的---火鴨湯 (How to make Chinese Roasted Duck Broth)
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[通之廚房]如何煎脆魚柳
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[技術分享]如何斬雞起骨
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通之廚房 -- 自製蒜蓉
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[通少分享]香草冰粒
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通少切洋蔥 (How to cut onion)
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逆紋切牛肉 | 切牛肉小技巧，一定要學識 Cut across the grain
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