09:31

Как делают Новый Уральский хлеб в Челябинске

19:05

Простой и вкусный домашний хлеб для начинающих.

28:06

Осахаривание заварки ржаной муки для заварного хлеба.

58:20

Круассаны Как это сделано.

42:04

Домашний пшеничный суточного брожения.

39:08

Воспроизводство термофильной закваски в домашних условиях.

58:32

Вскрытие посылки с точилкой LXP S22 и мастер-класс у Ильи Журавлева.

16:54

Фазы созревания закваски

53:10

Старинный белорусский ржаной хлеб бабушки Степаниды.

41:21

Изумительный Хлеб с черемуховой мукой на Левито Мадре

24:34

Левито Мадре на ЧК Сольфеджио 7 0

50:04

Пекарня Рижский Хлеб.

01:02:36

Блокадный хлеб. Часть 3/3.

49:19

Блокадный хлеб. Часть 2/3

33:20

Блокадный хлеб. Часть 1/3

53:33

Хлебное сольфеджио #6.2. Густая ржаная закваска. Окончание. Выпечка хлеба.

30:12

Хлебное сольфеджио #6.1. Густая ржаная закваска. Продолжение. 2,3,4 сутки выведения

49:41

Хлебное сольфеджио #6.0. Густая ржаная закваска.

01:13:02

Ответы на вопросы о выпечке хлеба.

35:00

Гриссини.

16:59

Исследование кваса бабушки Степаниды в НИИХП.

48:02

О терминах, которые мы используем.

01:31:50

Хлебный домдва из Самары. Часть 2.

01:01:25

Хлебный домдва из Самары.

01:02:18

Про закваски, про тесто, про дырки и всё про хлеб.

01:04:22

Хлебный домдва. Полдня в пекарне вместе со мной.

59:33

Тестомесы ALPHA 2G vs MissBaker vs ELIANI.

24:43

Про квас. На что обратить внимание.

33:52

Ржаной хлеб.

01:40:25

Хлебное сольфеджио #5.4. Ржаные закваски и хлеб.

18:38

Хлебное сольфеджио #5.3. Ржаные закваски.

35:20

Хлебное сольфеджио #5.2. Ржаные закваски.

39:28

Хлебное сольфеджио #5.1. Ржаные закваски.

01:26:34

Хлебное сольфеджио #5.0. Ржаной хлеб. Ржаные закваски.

01:09:40

Хлебное сольфеджио #4.4 Ржаной хлеб. Ржаные закваски разных типов.

01:54:15

Хлебное сольфеджио #4.3. От закваски до хлеба. Использование КМКЗ.

24:25

Хлебное сольфеджио #4.2. Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ.

24:56

Хлебное сольфеджио #4.1 Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ. Продолжение.

44:21

Хлебное сольфеджио #4.0 Ржаные закваски. Мезофилка и КМКЗ

46:31

Хлебный домдва. Бла-бла-бла, и всё про хлеб.

01:06:21

Хлебное сольфеджио #3.0. Ржаной хлеб.

51:42

Хлебное сольфеджио #2.1 Выпечки багетов и фокаччи.

01:26:47

Хлебное сольфеджио #2.0 Пшеничная мука из магазина.

35:27

Хлебное Сольфеджио #1.2. Выпечка.

01:00:01

Хлебное Сольфеджио #1.1. Замес теста для пиццы на биге.

38:30

Хлебное Сольфеджио #1.0

29:04

Фокачча. Работа с тестом 100% гидрации и выпечка.

01:21:00

Два теста. 86% и 100% гидрация. Замес в прямом эфире. Запись трансляции.

30:18

Квас. Бутилирование для питья, дозревание для хлеба.

34:07

Окончание предыдущего ролика.

56:18

О ржаном хлебе, квасе и др. Окончание в следующем ролике.

43:13

Разделка и формовка хлеба из теста 48 часового брожения. Часть 1.

38:03

Разделка и выпечка хлеба из пшеничного теста высокой влажности без расстойки.

39:30

Замес пшеничного теста высокой влажности.

18:14

Eliani замес

02:45

Ржаной хлеб в деревенской дровяной печи.

01:01

Персональная выставка самодеятельного фотохудожника.

02:05

Выпечка ржаного хлеба в помпейской печи. Спас-Клепики.

01:01

Печь NBO2

02:05

Хлеб Мадейры.