Welcoem to posts!!
in the future - u will be able to do some more stuff here,,,!! like pat catgirl- i mean um yeah... for now u can only see others's posts :c
Oggi piove e il cielo è grigio, ma io ho voglia di #primavera e la porto in tavola: una bella tovaglia, stoviglie con un delicato disegno floreale e nel piatto delle "Farfalle al Salmone"...la #ricetta sul mio canale YouTube https://youtu.be/yMkaiMY4KKg?si=uNmKt...
#farfallealsalmone #pastaalsalmone
16 - 3
Oggi San Gennaro ha fatto il miracolo...io ho fatto la #Caprese😜 (ed è già finita😅).
Chi vuole la ricetta?
21 - 9
Non ho fatto in tempo a girare il video della PASTIERA DI GRANO, ma vi voglio lasciare comunque la mia ricetta.
La dose è "Mega", perché quando si fa la pastiera di grano non se ne fa mai una sola, ma si abbonda per regalarle.
PER LA FROLLA: 1 kg di farina, 400 g di zucchero, 400 g di burro, 4 o 5 uova (4 intere se grandi oppure 4 intere +1 tuorlo se medie), un pizzico di sale, scorzetta di limone grattugiata; se vi piace una frolla più morbida, potete aggiungere 1 pizzico di lievito per dolci).
PER IL RIPIENO: 1 kg di grano precotto, 400 ml di latte, 30 gr di burro, scorzetta di limone, 1 kg di ricotta di pecora, 1 kg di zucchero, 14 uova, acqua di fiori d'arancio, cannella, limoncello, tre etti di frutta candita, un arancio grattugiato, una bustina di vanillina.
PROCEDIMENTO:
Per quanto riguarda la preparazione della PASTA FROLLA, potete cercare il video qui sul mio canale YouTube. Ad ogni modo, formiamo una fontana con la farina, versiamo al centro lo zucchero, il burro freddo di frigorifero tagliato a pezzetti, un pizzico di sale e un tuorlo cominciamo a impastare vediamo i tuorli uno alla volta finché non si assorbono e lavoriamo per ottenere un composto liscio e omogeneo. Quindi forniamo un panetto e lo mettiamo a riposare in frigorifero per un paio d'ore (minimo 30 minuti) coperto con un foglio di pellicola trasparente.
La parte fondamentale della preparazione della pastiera è il RIPIENO che PREPARO COSÌ: cuocio il grano nel latte a fuoco basso, aggiungendo 30 g di burro, le scorze di limone e un cucchiaino di zucchero per circa 15 minuti. Quando il composto diventa cremoso spengo e lascio raffreddare. A parte amalgamo bene la ricotta passata al setaccio con lo zucchero, aggiungo mescolando i tuorli d'uovo uno alla volta (tengo da parte gli albumi che serviranno dopo).
Quindi unisco alla ricotta l'acqua di fiori d'arancio, la cannella, la vanillina, il limoncello, i canditi di zucca e di cedro tagliati a cubetti molto piccoli.
Quando tutto il grano ormai è freddo, tolgo le scorze di limone e lo aggiungo alla ricotta, infine verso gli albumi montati a neve ferma e mescolo tutto fino a rendere l'impasto cremoso e omogeneo.
A questo punto prendiamo la frolla dal frigo e la dividiamo mettendo nella parte un terzo.
La stendiamo col mattarello a un'altezza di circa mezzo centimetro; imburriamo la teglia da forno e rivestiamo anche i bordi con il disco di pasta frolla, ritagliando quella in eccesso. Versiamo nella teglia rivestita di pasta frolla il composto di ricotta e grano e livelliamo la superficie con la lama di un coltello. Non la riempiamo fino in cima, ma lasciamo un dito tra il bordo e il ripieno.
Quindi lavoriamo la pasta ritagliata con quella messa da parte, la stendiamo di nuovo, formiamo un rettangolo e ricaviamo tante striscioline di circa 2 cm tagliandole con la rotella tagliapasta dentellata, quindi incrociamo sulla superficie queste strisce di pasta a circa 3 cm l'una dall'altra. Tradizionalmente le strisce devono essere 7.
Cuociamo la pastiera in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e 20 minuti (verifica sempre col tuo forno, potrebbe bastare anche solo un'ora). Prima di servirla spolverizziamo La superficie della pastiera con lo zucchero a velo.
BUONA PASQUA
#pasqua #pastiera #pastieradigrano #pastieranapoletana
26 - 6
Sii sempre gentile come lo gnocco che quando è pronto sale su per avvisarti 😁😉
#giovedìgnocchi #gnocco #gnocchi
27 - 5
Stasera ho preparato delle alici semplicemente infarinate e fritte, e poi condite con sale e pepe.
Ma se vuoi preparare una versione croccante, che piaccia anche ai bambini, ti consiglio di guardare la videoricetta sul mio canale😉😋
30 - 6
Voglio condividere con voi il piacere di questa piccola nuova esperienza come testimonial😊...per mettermi sempre alla prova e trovare sempre nuovi stimoli 😉💪🏻
10 - 5
Me & my Valentines💕...la nostra seratina "romantica"😊
26 - 7
Ti conosco mascherina!😜🥳🥳
25 - 6
Buono, Facile, Veloce...per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina, ma non vuole rinunciare al gusto!
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