SKŁADNIKI
mąka tortowa–340 g
cukier–220 g
masło–200 g
jajka–4 szt
proszek do pieczenia–1 łyżeczka
sok wyciśnięty z 2 cytryn
skórka otarta z 2 cytryn
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Masło przekładamy do naczynia robota i ucieramy z cukrem na średnich obrotach. Gdy się połączą, stopniowo dodajemy jajka (po jednym), cały czas ucierając. Konsystencja masy na tym etapie może przypominać przez chwilę zwarzone ciasto, ale nie przejmujemy się tym i kontynuujemy ucieranie
Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy przez sitko do miski, mieszamy, a następnie dodajemy je stopniowo do masła z cukrem, jajkami
Gdy mokre i suche składniki się połączą, dodajemy sok wyciśnięty z cytryn i otartą z nich skórkę. Wyrabiamy ciasto ok 4 minut
Gotowe ciasto przelewamy do formy wysmarowanej masłem lub olejem i oprószonej mąką. Pieczemy ok 50 minut
Pod koniec pieczenia sprawdzamy stopień wypieczenia babki drewnianym patyczkiem, nakłuwając nim ciasto. Jeśli patyczek będzie suchy, babka jest gotowa.