"Aglio, olio e Porcino" nasce da una bella chiacchierata al telefono con un'amica scrittrice che vive a Roma. Mi chiamo Francesco Porcino (appunto!) e sin da bambino ho la passione della cucina, della buona tavola, della convivialità. Mi piace prendere spunto dalle ricette della tradizione, quelle della nonna e della mamma e spesso rispolverarle in chiave del tutto personale con profumi e ingredienti che provengono anche da altre parti del mondo. Aglio, olio e Porcino è un ovvio richiamo alla ricetta Basic per antonomasia, la ricetta della convivialità, delle sere d'estate, delle spaghettate di mezzanotte, del pasto dell'ultimo momento. Ma non per questo, banale e facile! Non sono uno chef e mai avrò la pretesa di diventarlo. Sono semplicemente un ragazzo che ama cucinare, si rilassa e si diverte cucinando e gioisce nel vedere i propri amici e commensali soddisfatti delle pietanze presentate. Diciamo che sono un Porcino nella mia cucina. Partiamo e facciamo ballare le papille gustative