三重県鈴鹿市に本社を構える「ドミニクドゥーセ」の公式YouTubeです。
フランス風ではない、本当のフランスの味を追求して参りました。
自身が食べて美味しいと思うもの、完璧に納得できる商品だけを商品化してきました。
創設以来、頑ななまでに守り続けてきた、それらの信念がドミニクドゥーセの実績そのものであり、将来も変わることはありません。
このチャンネルではドミニクが自らフランス料理、パン、スイーツへの思いをお話ししていきます。
ぜひ動画への高評価とチャンネル登録をお願いします。
【ドミニクドゥーセの店】
〒510-0235三重県鈴鹿市南江島町17-30
TEL 059-388-2492
ドミニク・ドゥーセ
1961年、フランス・リジュー市出身。幼い頃からパン・ケーキ作りが日常となり、13歳の時に「パン職人になる！」と決意しパリへ。学業とパン修行を両立させ、17歳には、「AUX ARMES DE NIEL」などあらゆる店で経験を積み、選ばれた職人しか入会が許されない「サンミッシェル組合」に19歳で入会。パリのコンコルド・ラファイエットでジョエル・ロブション氏に師事し料理も習得。フランス調理師協会Les Cuisiniers de Franceの会員となる。数々の功績が認められ、フランス農林大臣より農事功労賞を授与。
鈴鹿サーキットで第1回F1日本グランプリが開催された1987年「HONDA」のオファーで来日。鈴鹿サーキットで料理人、パン・スイーツ職人として活躍。その味はアイルトン・セナなど有名レーサーたちに愛された。
1992年に独立し、「ドミニクドゥーセの店」を鈴鹿市にオープン。セントラルキッチンの建設と急速なチェーン店展開。エールフランスやHONDAへの商品提供をはじめとする、多種多様な取引の開始。レースチームへのケータリング活動。そして「TVチャンピオン」に出演し優勝。
また、1440年に建造されたL’Auberge du Roy（オーベルジュ デュ ロワ）を所有し同フランスのブランドを日本で展開している。キッシュ、ドリア、グラタン、シチューなどデリカテッセンやタルトなど冷凍商品を製造し百貨店への出店や小売店に卸販売を行っている。
以降もその情熱は冷めることなく、現在も厨房に立ち、新商品の開発、調理を行っている。