L'Institut Supérieur du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (ISTHIA) est né il y a plus de 30 ans au sein de l'université Toulouse - Jean Jaurès. Sa forme actuelle résulte de la transformation (2012) du Centre d'Études du Tourisme, de l'Hôtellerie et de l'Alimentation (CETIA) en institut. Michel Bras, cuisinier, qui nous fait l'honneur de présider le Conseil d'Institut, apporte, par sa notoriété et son expérience, des éclairages précieux sur son fonctionnement.
L'ISTHIA forme les futur(e)s professionnel(le)s des opérateurs du tourisme, de l'hôtellerie et de l'alimentation (niveau bac +1 au niveau bac +5). En fin de formation les étudiant(e)s, et les personnes en reprise d'études, sont dotés de solides compétences professionnelles et scientifiques nécessaires à leur (re)insertion sur le marché du travail.
L'institut est en proximité avec les milieux institutionnels et économiques des secteurs d'activités concernés.