Fondata nel 1979, l'Associazione Italiana Celiachia Lombardia Onlus(AIC Lombardia) è una delle prime nate della Federazione Nazionale AIC, a cui aderiscono tutte le Associazioni Celiachia Regionali italiane. Nel 1997 ha ottenuto lo stato di Onlus.
Costituita per iniziativa di un gruppo di genitori, che vivevano le prime diagnosi dei figli in età pediatrica, l'AIC Lombardia Onlus ha lo scopo di assistere i celiaci e le loro famiglie, divulgare la conoscenza della celiachia favorendone la diagnosi, informare e sensibilizzare le Istituzioni locali ad intervenire con provvedimenti normativi a sostegno delle necessità della comunità dei celiaci lombardi.