WEBVTT
Kind: captions
Language: it

00:01:05.567 --> 00:01:08.633
Riempiamola completamente
con bilioni di granelli di sabbia

00:01:08.700 --> 00:01:12.033
miliardi di chicchi di riso,
centinaia di migliaia di chicchi d'uva,

00:01:12.100 --> 00:01:15.132
alcune migliaia di mele
e una dozzina di angurie.

00:01:15.200 --> 00:01:18.200
Otterrete qualcosa che assomiglia
all'interno delle vostre cellule.

00:01:18.600 --> 00:01:21.767
In termini numerici, sono riempite
prevalentemente da molecole d'acqua

00:01:21.833 --> 00:01:23.433
i granelli di sabbia.

00:01:23.500 --> 00:01:26.733
L'acqua dà all'interno della cellula
la consistenza di una soffice gelatina

00:01:26.800 --> 00:01:29.633
e permette alle altre cose
di muoversi con facilità.

00:01:29.833 --> 00:01:33.733
Quasi tutte le altre cose,
il riso e la frutta, sono proteine.

00:01:33.800 --> 00:01:37.533
Diversi miliardi in totale,
più di 10.000 tipi diversi,

00:01:37.600 --> 00:01:39.667
a seconda della funzione della cellula.

00:01:39.833 --> 00:01:44.033
Le vostre cellule sono di fatto dei robot
di proteine, un po' come tutta la vita.

00:01:44.333 --> 00:01:47.367
Infatti tutte le parti solide
e non grasse del vostro corpo

00:01:47.433 --> 00:01:50.533
sono composte principalmente da proteine,
comprese le ossa.

00:01:50.767 --> 00:01:54.200
Le proteine sono cose inanimate
che rendono possibile la vita.

00:01:54.267 --> 00:01:55.667
Com'è possibile?

00:01:56.167 --> 00:01:57.967
[Il linguaggio della vita]

00:01:58.333 --> 00:02:02.033
Le cellule devono svolgere molti
compiti difficili per restare in vita.

00:02:02.100 --> 00:02:06.299
Immagazzinare cibo ed espellere rifiuti,
crescere e creare strutture,

00:02:06.367 --> 00:02:08.800
fuggire dai pericoli
o reagire agli stimoli,

00:02:08.867 --> 00:02:11.367
creare copie di loro stesse,
e così via.

00:02:11.433 --> 00:02:14.767
Fanno tutto questo
parlando il linguaggio della vita.

00:02:14.833 --> 00:02:17.767
E le parole di questo linguaggio
sono le proteine.

00:02:17.867 --> 00:02:20.433
Ecco in poche parole
come funziona questo linguaggio.

00:02:21.133 --> 00:02:25.099
Inizia tutto con gli amminoacidi,
delle piccole molecole organiche.

00:02:25.300 --> 00:02:28.033
Sono l'alfabeto del linguaggio della vita.

00:02:28.100 --> 00:02:31.367
Ce ne sono 21, come le varie lettere.

00:02:31.433 --> 00:02:35.333
"Amminoacido A", "Amminoacido B", "C",
e così via.

00:02:35.800 --> 00:02:39.667
Se unite tra loro 50 amminoacidi,
si formerà una proteina,

00:02:39.733 --> 00:02:42.433
che nel linguaggio della vita
corrisponde ad una parola.

00:02:42.500 --> 00:02:45.167
E se mettete insieme
molte di queste parole-proteina

00:02:45.233 --> 00:02:48.433
avrete una frase,
chiamata "via biologica".

00:02:49.100 --> 00:02:51.667
Semplifichiamo un bel po'
e diciamo, per esempio,

00:02:51.733 --> 00:02:54.900
che una vostra cellula deve scomporre
dello zucchero col linguaggio della vita.

00:02:55.067 --> 00:03:00.300
Potrebbe aver bisogno degli amminoacidi
per le lettere "b", "r", "e", "a" e "k"

00:03:00.533 --> 00:03:03.200
per formare la parola-proteina "break".
["scomporre"]

00:03:03.267 --> 00:03:06.099
Poi combinate questa parola
con altre parole-proteina

00:03:06.167 --> 00:03:11.167
per formare la frase-via biologica
che significa "scomporre lo zucchero".

00:03:11.833 --> 00:03:15.032
Nella realtà il linguaggio della vita
è così complesso

00:03:15.100 --> 00:03:16.933
che supera ogni immaginazione.

00:03:17.000 --> 00:03:21.000
Dovete conoscere circa 8000 parole
per parlare benissimo una lingua umana.

00:03:21.067 --> 00:03:24.833
Ma si stima che nel linguaggio della vita
ce ne siano 20.000.

00:03:24.900 --> 00:03:27.767
E mentre una parola inglese
è composta in media da 5 lettere,

00:03:27.833 --> 00:03:32.433
le proteine umane sono composte
in media da 375 amminoacidi.

00:03:32.500 --> 00:03:35.700
La proteina più lunga ne ha più di 30.000!

00:03:36.767 --> 00:03:40.700
E le cellule devono eseguire
migliaia di passi contemporaneamente.

00:03:40.767 --> 00:03:44.099
Smettere di parlare il linguaggio
della vita significa morire.

00:03:44.567 --> 00:03:46.733
Ok, ma come fanno
delle cellule prive di mente

00:03:46.800 --> 00:03:48.733
a parlare un linguaggio così complesso?

00:03:49.200 --> 00:03:50.700
Andiamo più a fondo.

00:03:51.467 --> 00:03:55.733
Ci sono 21 amminoacidi che possono
essere combinati per formare le proteine.

00:03:55.800 --> 00:04:00.333
E le proteine sono composta da dozzine,
centinaia o migliaia di amminoacidi.

00:04:00.400 --> 00:04:04.799
Se la lunghezza media di una proteina
di una cellula umana è di 375 amminoacidi,

00:04:04.867 --> 00:04:09.433
6,8×10⁴⁹⁵ è l'incredibile numero

00:04:09.500 --> 00:04:12.100
di possibili proteine
che le vostre cellule possono creare.

00:04:12.167 --> 00:04:15.867
Un biliardo di googol, googol,
googol, googol di volte

00:04:15.933 --> 00:04:18.633
il totale di atomi nell'universo.

00:04:19.300 --> 00:04:21.733
La maggior parte
di queste proteine sono inutili.

00:04:21.800 --> 00:04:23.332
Proprio come nel linguaggio umano,

00:04:23.400 --> 00:04:26.199
la maggior parte delle combinazioni
casuali di lettere sono prive di senso.

00:04:26.267 --> 00:04:28.833
Bisogna quindi sapere quali parole
– quali proteine –

00:04:28.900 --> 00:04:31.199
formano un linguaggio,
per parlarlo a dovere.

00:04:31.733 --> 00:04:36.400
E questo è il compito del vostro DNA:
una lunga sequenza di istruzioni.

00:04:37.200 --> 00:04:41.267
Se sbrogliaste il DNA di una cellula,
sarebbe lungo circa 2 metri.

00:04:41.333 --> 00:04:44.300
Tutto il DNA del vostro corpo
unito in un'unica stringa

00:04:44.367 --> 00:04:47.333
potrebbe andare e tornare dal Sole
oltre venti volte.

00:04:47.800 --> 00:04:50.966
Circa l'1% del vostro DNA
è composto dai geni,

00:04:51.033 --> 00:04:52.832
una sorta di dizionario delle proteine

00:04:52.900 --> 00:04:56.699
contenente tutte le parole del linguaggio
della vita parlato dalle vostre cellule.

00:04:56.767 --> 00:04:58.932
Ma i geni sono anche
i manuali di costruzione

00:04:59.000 --> 00:05:01.933
per tutte le proteine necessarie
al funzionamento delle vostre cellule.

00:05:02.233 --> 00:05:04.867
Probabilmente il resto
del vostro DNA non è inutile

00:05:04.933 --> 00:05:07.100
ma bensì una sorta di regolamento.

00:05:07.167 --> 00:05:10.167
È come un libro di grammatica
per il linguaggio della vita.

00:05:10.233 --> 00:05:13.200
Quali proteine devono essere create,
e quando?

00:05:13.267 --> 00:05:15.100
Quante ne servono?

00:05:15.167 --> 00:05:17.767
Quali parole-proteina comporre e perché?

00:05:18.433 --> 00:05:23.267
Ok: lettere, parole, frasi
dizionario e grammatica.

00:05:23.467 --> 00:05:28.167
Ma ovviamente questa è solo una metafora
per qualcosa di incredibilmente complesso.

00:05:28.467 --> 00:05:31.767
Andiamo ancora più in profondità
per avere uno scorcio di realtà.

00:05:32.900 --> 00:05:35.333
[Come le proteine inanimate
creano la vita]

00:05:35.900 --> 00:05:38.033
Ora che conosciamo i principi di base,

00:05:38.100 --> 00:05:41.833
abbiamo l'occasione per capire come delle
cose inanimate rendono possibile la vita.

00:05:41.900 --> 00:05:45.000
E per farlo abbiamo bisogno
di una forza fondamentale dell'universo:

00:05:45.067 --> 00:05:46.900
l'elettromagnetismo.

00:05:47.233 --> 00:05:49.467
Le particelle elementari
che formano gli atomi

00:05:49.533 --> 00:05:51.099
che a loro volta formano gli amminoacidi

00:05:51.167 --> 00:05:54.466
hanno cariche diverse
che le fanno attrarre o respingere.

00:05:54.767 --> 00:05:58.967
I 21 diversi amminoacidi
hanno delle cariche leggermente diverse.

00:05:59.233 --> 00:06:02.133
Alcune sono più negative,
altre più positive.

00:06:02.900 --> 00:06:04.767
Quando le vostre cellule
creano le proteine

00:06:04.833 --> 00:06:09.033
uniscono vari amminoacidi
formando delle lunghe catene.

00:06:09.433 --> 00:06:12.633
A causa delle diverse cariche
degli amminoacidi usati,

00:06:12.700 --> 00:06:15.500
queste catene iniziano
a ripiegarsi su se stesse.

00:06:15.567 --> 00:06:17.667
Questo processo di ripiegamento
è così complesso

00:06:17.733 --> 00:06:21.167
che non abbiamo ancora compreso
del tutto il suo funzionamento.

00:06:21.233 --> 00:06:22.333
Ma, in poche parole,

00:06:22.400 --> 00:06:25.233
delle catene monodimensionali
diventano strutture 3D.

00:06:26.200 --> 00:06:29.067
Fondamentalmente le proteine
sono pezzi di un puzzle 3D

00:06:29.133 --> 00:06:31.167
con una forma ben specifica.

00:06:31.233 --> 00:06:35.300
Nel mondo delle proteine la forma è tutto
perché la sua forma 3D

00:06:35.367 --> 00:06:38.867
determina quali aree di una proteina
sono cariche, e come,

00:06:38.933 --> 00:06:42.300
e questo determina come può interagire
con le altre proteine.

00:06:42.900 --> 00:06:47.699
Questi pezzi di puzzle con carica diversa
possono incastonarsi o respingersi.

00:06:48.133 --> 00:06:50.867
Quando si incastonano,
la loro carica cambia,

00:06:50.933 --> 00:06:54.633
cambiando così la loro forma
e trasformandole in una nuova proteina,

00:06:54.700 --> 00:06:57.000
un nuovo strumento
in grado di fare nuove cose.

00:06:57.733 --> 00:07:01.067
Questo è ciò che rende le proteine
così incredibilmente potenti.

00:07:01.133 --> 00:07:03.533
Potete farci praticamente ogni cosa!

00:07:03.600 --> 00:07:07.700
Possono incastonarsi come pezzi di Lego
per formare strutture complesse.

00:07:07.767 --> 00:07:09.600
Possono smontare cose.

00:07:09.667 --> 00:07:14.233
Formare micro-macchine complesse
che necessitano di energia per funzionare.

00:07:14.333 --> 00:07:17.867
E la cosa più incredibile
è che possono trasmettere informazioni.

00:07:18.000 --> 00:07:21.167
Diciamo che una sostanza tossica
penetra in una vostra cellula.

00:07:21.233 --> 00:07:24.433
Potrebbe esserci una proteina
in grado di incastonarsi alla tossina.

00:07:24.500 --> 00:07:28.233
Se la proteina trova questa tossina,
cambia forma.

00:07:28.300 --> 00:07:31.300
Grazie alla nuova forma
può incastonarsi in una nuova proteina

00:07:31.367 --> 00:07:33.233
che cambia nuovamente la sua forma.

00:07:33.300 --> 00:07:35.667
Questa nuova proteina
attiva una micro-macchina

00:07:35.733 --> 00:07:37.900
che si lega direttamente al vostro DNA

00:07:37.967 --> 00:07:40.167
per ordinare la produzione
di una proteina speciale

00:07:40.233 --> 00:07:42.500
che agisce come antidoto per la tossina.

00:07:42.967 --> 00:07:46.667
Queste interazioni a cascata
sono la via di cui abbiamo parlato prima,

00:07:46.867 --> 00:07:49.067
una frase nel linguaggio della vita.

00:07:49.733 --> 00:07:52.100
Senza un pensiero cosciente,

00:07:52.167 --> 00:07:55.466
le proteine hanno risolto un problema
e salvato la vita della cellula.

00:07:55.900 --> 00:08:00.133
Nella realtà queste vie possono avere
dozzine o persino centinaia di fasi.

00:08:00.600 --> 00:08:04.167
La vita opera in modi davvero meravigliosi.

00:08:04.567 --> 00:08:09.466
In qualche modo, le complesse interazioni
tra proteine inanimate e ottuse

00:08:09.533 --> 00:08:12.500
creano una cellula non altrettanto
inanimata e ottusa.

00:08:12.833 --> 00:08:17.600
Qui da qualche parte compare la vita,
anche se non sappiamo ancora cosa sia.

00:08:18.467 --> 00:08:21.333
[Da ottuse a intelligenti,
se lavorano insieme]

00:08:21.667 --> 00:08:24.966
Abbiamo bisogno di un'altra analogia,
quindi parliamo di formiche.

00:08:25.033 --> 00:08:27.633
Formiche e cellule condividono
una proprietà fondamentale:

00:08:27.700 --> 00:08:29.333
sono decisamente ottuse.

00:08:29.400 --> 00:08:32.133
Una formica isolata
si limita a gironzolare senza scopo.

00:08:32.200 --> 00:08:33.967
Ma se ne raggruppate molte,

00:08:34.033 --> 00:08:37.133
si scambieranno informazioni
e faranno cosa straordinarie.

00:08:37.200 --> 00:08:39.033
Come costruire strutture complesse,

00:08:39.100 --> 00:08:43.000
auto-organizzarsi, accudire le covate
o attaccare i nemici.

00:08:43.433 --> 00:08:47.933
Sebbene ottuse individualmente,
insieme diventano qualcosa di più grande.

00:08:48.100 --> 00:08:52.167
È un fenomeno tipico della natura
chiamato "comportamento emergente".

00:08:52.233 --> 00:08:55.566
Si osserva quando le entità
hanno proprietà e capacità

00:08:55.633 --> 00:08:57.633
che le singole parti non hanno.

00:08:58.333 --> 00:09:00.967
Tutto il vostro corpo funziona così.

00:09:01.033 --> 00:09:04.967
Le vostre cellule sono sacchi di proteine
guidati dalla chimica.

00:09:05.033 --> 00:09:08.067
Ma insieme queste proteine
formano un organismo vivente

00:09:08.133 --> 00:09:10.967
in grado di fare cose davvero sofisticate.

00:09:11.333 --> 00:09:15.033
Le cellule sono robot privi di mente
persino più ottusi delle formiche

00:09:15.133 --> 00:09:19.400
ma, se collaborano,
formano tessuti specializzati e apparati

00:09:19.467 --> 00:09:21.433
dai muscoli che fanno battere il cuore

00:09:21.500 --> 00:09:23.733
alle cellule cerebrali
che vi permettono di pensare.

00:09:24.067 --> 00:09:28.300
Se vi fermate a pensare
all'incredibile vastità dello spazio,

00:09:28.367 --> 00:09:31.200
un posto dove l'eternità è una cosa reale,

00:09:31.267 --> 00:09:34.400
è quasi impossibile non sentirsi piccoli.

00:09:34.467 --> 00:09:35.933
Insignificanti.

00:09:36.000 --> 00:09:38.700
Ma se guardate dentro voi stessi,
a ciò che siete davvero,

00:09:38.800 --> 00:09:42.467
scoprirete una complessità
quasi indescrivibile:

00:09:42.533 --> 00:09:45.067
il meraviglioso linguaggio della vita.

00:09:47.033 --> 00:09:50.467
Quasi tutto nell'universo
rivela strati di complessità nascosti,

00:09:50.533 --> 00:09:53.933
se osservate da più vicino
e avete le conoscenze per comprenderli.

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